由不同種族形成的馬來西亞，馬來西亞美食就像這個國家，豐富多彩、味道豐富、色彩鮮豔、除了視覺上讓人驚豔不已，在味覺上其獨具一格的味道就更令人贊不絕口。

(圖源：Butter Kicap)

馬來西亞的美食種類衆多，除了各式各樣的主食以外，在全國各地的巴刹、夜市、路邊等地方還隐藏着許多深受當地人喜愛的平民人氣美食、小吃和冰點。大多數美食攤販都是從早上一直營業到晚上甚至是深夜，所以無論是早上、下午、晚上還是深夜吃貨們有充足的時間去探索與嘗試這些點心小吃。

(圖源：Asia Web Direct)

今天，小編總結了10款馬來西亞的特色小吃，有機會的話可以嘗嘗。

(圖源：Tally Press)

沙嗲（Satay）

馬來西亞的傳統小吃代表之一——沙嗲，是一道深受大家喜愛的美食代表。沙嗲肉是用姜黃粉來腌制而成的，用黃姜粉腌制過的沙嗲肉的色澤會帶點黃色是其特點之一。将腌制好的雞肉，牛肉，羊肉串成肉串，然後放在炭火上烤，烤制途中再抹上一層特制的香茅油（Lemon Grass）能為肉串增添獨特的香味。

(圖源：Vkeong)

烤好的肉串，蘸上甜中帶辣的沙嗲醬一起食用，也可以搭配馬來粽子（Ketupat）、黃瓜和圓蔥一起享用。沙嗲醬是由花生醬，椰醬和幼蝦等調制而成，烤好的肉串配上香醇無比的沙嗲醬，吃過以後一定絕對忘不了這道美食的味道。

(圖源：Vkeong)

羅惹（Rojak）

馬來西亞著名的街頭小吃之一——“Rojak” 是一道富有馬來西亞風格的“馬來西亞式沙拉”。

(圖源：Lifestyle)

有趣的是，在馬來西亞 “Rojak” 這一詞也經常被用來描述馬來西亞文化（或者是馬來西亞人）存在的結構，是 “混合物” 或 “折衷的混合物” 的意思。

(圖源：Live Less Ordinary)

其實，Rojak最早起源于印尼的爪哇（Jawa），是當地著名的小吃之一。而馬來西亞的Rojak有三種，分别是以水果為主的水果羅惹（Rojak Buah）、Mamak Rojak（印度式羅惹）、Mee Rojak（馬來式羅惹），在槟城等北部地區則被稱為 “Pasembur”。

Pasembur (圖源：Hungry Onion)

顧名思義，Rojak Buah水果是其主要食材，例如：新鮮的菠蘿、黃瓜、芒果、番石榴等等。将切好的水果和蝦膏攪拌均勻後，最後撒上碎花生就可以了，這也是馬來西亞華人版本的水果羅惹。

水果羅惹 (圖源：Expatgo)

Mamak Rojak（或稱 “印度羅惹”）的食材有水煮蛋、油炸的面團油條、炸蝦餅、黃瓜絲、土豆、豆芽、豆腐泡等，并和香辣花生醬攪拌而成。而Mee Rojak（馬來式羅惹）則是以面食為主，搭配堿面條、水煮蛋、土豆、豆芽、碎花生、炸蝦餅等，最後淋上Rojak醬料的湯底就可以了。

印度羅惹 (圖源：The Smart Local)

薄餅（Popiah）

馬來西亞人稱之為的 “Popiah”，也就是很多人所熟悉的 “薄餅”。Popiah是福建話的發音，意思是“薄薄的餅”。雖然是馬來西亞著名的傳統小吃，同時也是印尼棉蘭（Medan）和新加坡的著名傳統小吃。

(圖源：Livein)

薄餅的做法就是把各種食材依次擺放在一張又薄又軟的薄餅餅皮上，再抹上一層特制的醬料（分别有甜醬和辣醬），最後将其卷起來就完成了。薄餅的餡料豐富多樣化，基本食材有：沙葛絲、豆芽、卷心菜、紅蘿蔔絲、豆幹絲、筍絲、香菜、雞蛋絲、蝦等等，除了這幾種基本食材，也可以加入一些蝦米、花生碎吃起來味道更香，口感也更有層次感。

(圖源：Kuali)

咖喱角（Curry Puff / Karipap）

咖喱角是深受馬來西亞人喜愛的午餐、早餐點心小吃。咖喱角的主要材料有土豆、肉末（雞肉、牛肉、羊肉等）、圓蔥、雞蛋、咖喱粉和其它香料等等。它的外皮是用普通面粉做成的，将拌好的餡料包入面皮裡，然後将其對折捏成半圓形或三角形，最後放入油鍋裡炸至金黃色即可出鍋。

(圖源​：Syok)

炸好的咖喱角外皮酥脆，餡料熱乎綿軟，所以吃起來口感有點酥脆和綿軟，口感和味道都令人回味無窮。咖喱角是平民小吃，每一個的價格從馬币5毛錢-2.50不等，它的價格也會随着其大小和餡料的種類而有所不同，而最常見的咖喱土豆咖喱角是衆多口味裡價格最便宜的，如果餡料是加了魚或肉的話，它的價格就會比較貴。

(圖源​：Vkeong)

烏達烏達（Otak-otak）

說起麻坡（Muar）最著名的美食代表必屬 “Otak-otak”（中文是“烏達”）無疑。Otak-otak是以新鮮的馬鲛魚為主料，再配以十幾種調味料，如：香茅、辣椒、姜、蒜、椰奶、胡椒等，并将魚肉泥用“Atap葉” 裹起來，然後放在炭火上烤，烤至香味出來後就完成了。

(圖源：AFN)

早期在麻坡随處可見賣烏達攤子, 烏達已成為麻坡人飲食文化裡不可或缺的小吃。除了現烤現吃的支裝烏達之外, 也有盒裝的冷凍烏達。外地的遊客們可以買回家放在冷凍室裡收藏2-3個月。食用前，将其取出解凍15分鐘後，再蒸大約15分鐘即可食用。

(圖源：Johornow)

馬來西亞網狀餅（Roti Jala）

馬來西亞的“餅”類美食，除了有大家熟悉的印度煎餅以外，“馬來西亞網狀餅”（Roti Jala）也是一道傳統的馬來美食。在馬來語裡“Roti”是“面包”，“Jala“則是”網“的意思，結合起來就是外表漂亮的網狀餅。這道漂亮的小吃是馬來人在開齋節或節慶時最常用來招待客人的一道小吃。Roti Jala可以在馬來路邊攤、馬來餐廳吃到這外形漂亮的點心。

(圖源：Carnival Munchies)

Roti Jala的做法簡單，把面糊倒入網卷的容器裡，然後把面糊鋪在鐵闆上做出一張像蜂巢的大網，烤好後趁熱卷成筒狀或者折成三角形，淋上熱氣騰騰的咖喱雞。這道餅的質地柔軟，表面微脆，餅身略帶奶香，因為加入了姜黃粉，所以呈現出的顔色也是金燦燦的，非常有南洋風範。

(圖源：Says)

網狀餅的吃法和印度煎餅一樣，都是與咖喱一起享用，濃郁的咖喱味道與一條一條的奶香味餅身融合地十分完美，它的口感和法式的可麗餅非常相似，所以，也被稱為“千層網狀可麗餅”。

(圖源：Asian Inspirations)

Pie Tee（娘惹小金杯）

Pie Tee（中文是“娘惹小金杯”），是娘惹的代表小吃之一，由于其特殊的外形，它也被稱為“大禮帽”。

(圖源：WNF Diary)

Pie Tee是一個又薄又脆的杯狀小吃，裝在杯狀的外殼裡的餡料是各種食材，如：竹筍、土豆絲、蘿蔔和蝦仁等。Pie Tee的做法是面糊倒入一種特殊的模具裡，然後放入油鍋中炸至酥脆後即可出鍋。在炸好的小金杯裡鋪上一層香菜葉、炸青蔥，蘿蔔絲和蝦，最後在上面淋上特制的辣醬汁就可以享用了。

(圖源：WNF Diary)

炸魚餅（Keropok Lekor）

Keropok lekor（炸魚餅）是馬來人的著名小吃，也是登嘉樓的特産。雖說炸魚餅是馬來人的小吃，但依然深受許多馬來西亞人的喜愛，也是夜市裡的著名小吃之一。“Lekor”一詞據說是源自于登嘉樓當地的馬來方言，意思是“滾動”。

(圖源：Expatgo)

登嘉樓的炸魚餅都是選用新鮮的魚。剛炸好的魚餅的顔色略帶淡灰色，并散發出濃郁的魚香味。炸魚餅吃起來特别的香，有嚼勁，再搭配上甜辣醬，味道和口感都令人回味無窮。

(圖源：Says)

香辣番薯糕（Cucur Badak）

Cucur badak是傳統的馬來糕點，一般作為早餐或是下午茶的點心。和其它糕點不一樣的是，平時很難在吉隆坡或其它地區的街頭找到這傳統糕點，通常隻有在齋戒月期間能在齋戒月市集裡找到這道吃起來又軟又糯的糕點。

(圖源：Love Wholesome)

這款“油炸圈餅”是以地瓜制作而成，把蒸熟的地瓜倒入盆裡，加入面粉、糖和鹽後，将其揉成面團。糕點的主要餡料——椰絲，是從新鮮的椰子果肉刨下來的，再将新鮮的椰絲和特制辣醬、香茅、黃姜、蔥和蒜一起炒熟後，把炒熟的香辣椰絲包入揉成餅狀的面團裡，下鍋油炸之呈金黃色即可出鍋。

(圖源：Kartel Dakwah)

Cucur badak的辨識度高，擺放着各式各樣糕點的攤位上，隻要看到有一道糕點的正中間位置有“蝦“的話，這就是Cucur badak了！

(圖源：Rasa Malaysia)

Pulut Panggang

Pulut panggang (“Panggang” 在馬來語裡是“烤 / 蒸”的意思）是著名的馬來傳統小吃，是一種由蒸熟的糯米飯和叁巴醬制作成的小吃。将蒸熟的糯米飯搭配其它餡料，再用香蕉葉包着糯米飯，放在炭火上烤10-20分鐘。

(​圖源：Dari Dapur)

這道特别的馬來小吃非常飽腹，加上其特點是富有嚼勁的糯米飯加入椰奶和香辣的參巴醬，都讓這道樸素的小吃成為深受許多馬來西亞人喜愛的小吃。

(​圖源：Dari Dapur)

有趣的是，雖然Pulut panggang是馬來西亞的著名小吃，但其實它的“原産地“并不是馬來西亞，而是鄰國——文萊。在文萊，這種小吃非常受歡迎，食客幾乎可以在任何小販攤位和夜市找到它。

(圖源：Burpple)

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