端午節，又稱端陽節、龍舟節、重五節等，與春節、清明節、中秋節并稱為中國四大傳統節日。自古以來，端午節的很多習俗，如挂艾草，午時水、浸龍舟水、拴五色絲線辟邪，以及洗草藥水、薰蒼術祛病防疫等等習俗，都有辟陰邪與祛病防疫有關。端午節要吃粽子，相傳是為了紀念在五月初五跳汨羅江自盡的屈原，也有是紀念伍子胥、曹娥及介子推等說法，所以端午節互相問候，應該說：端午安康。

端午節即将來臨，2022年端午節假期是：6月3日至5日，放假3天，從星期五放到星期天。

放假期間，可以安排周邊遊，享受親子時光，安排和親人的團聚，享受家庭的親情。下面和大家分享精選的8道菜，适合6~8人宴，葷素搭配，營養好吃又好做！建議收藏。

一，【香芹炒蝦仁】

香芹和蝦仁搭配，蝦仁鮮嫩Q彈，芹菜香脆又爽口，這道菜營養健康又低脂，老少皆宜！

【材料】：香芹，蝦仁，生姜，蔥，料酒，生抽，蚝油，鹽，味精，生粉

【做法】：

1，把香芹摘洗幹淨，斜刀切成小段，備用。

2，鍋中燒開水，水開以後，把香芹放到鍋中燙10秒後撈出，再過涼水，這樣使香芹更加清脆。

3，把蝦子去頭去殼去蝦線，放入碗中，加一勺料酒，一勺鹽，一小勺生粉，抓勻後腌制10分鐘。

4，鍋裡倒油，放入生姜，蔥炸香，再倒入腌制好的蝦仁炒至變色，再倒入香芹快速翻炒，加一勺生抽，一勺蚝油，少量的鹽，味精調味即可。

二，宮保雞丁

又鮮又嫩的雞肉，香脆的花生米，爽口的黃瓜丁和蔬菜丁，營養好吃，下飯又下酒！

【材料】：雞胸脯，花生米，黃瓜，胡蘿蔔，生姜，蔥，蒜，豆瓣醬，生抽，老抽，鹽，味精。

【做法】：

1，鍋中倒油，低溫把花生米炒至花生皮泛紅，把花生米炒熟備用。

2，把雞塊切成小丁，放入碗中，加料酒，鹽，胡椒粉，生粉抓勻後腌制10分鐘提前入味。

3，黃瓜洗幹淨切成小丁，胡蘿蔔切成小丁備用。

4，鍋中倒油，倒入雞肉丁滑熟，炒至肉色發白，盛出備用。

5，取一個小碗，倒入一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺生粉，加适量的水拌勻備用。

6，鍋中留底油，放入生姜，蔥，蒜炸香，再放入一勺豆瓣醬炒出紅油，放入胡蘿蔔丁翻炒1分鐘，再倒入雞肉丁和黃瓜丁翻炒均勻，再加入花生米翻炒，倒入小碗裡面調好的料汁，翻炒均勻以後出鍋裝盤。

三，清炒山藥

山藥健脾養胃補虛，搭配黑木耳和胡蘿蔔，口感清脆，味道清淡，營養又好吃。

【材料】：山藥，胡蘿蔔，青椒，黑木耳，蒜頭

【做法】：

1，帶上手套，把山藥洗幹淨，去皮，切成菱形片，泡在清水中。

2，胡蘿蔔，青椒切成菱形片備用，蒜頭切成片備用。木耳用清水泡發後，去蒂。

3，鍋中燒開水，水開後依次放入山藥片，胡蘿蔔和黑木耳焯水，撈出後過涼水，備用。

4，鍋中倒油，放入蒜片炒香，放入青椒炒至斷生，再放入山藥，胡蘿蔔和黑木耳和炒，加一勺鹽調味，加味精出鍋裝盤。

四，魚香肉絲

魚香肉絲這道菜幾乎沒有人不愛，麻辣鮮香，口感清脆 ，下酒又下飯，好吃又好做。

【材料】：豬瘦肉300克，青椒，胡蘿蔔，黑木耳，豆瓣醬，生抽，白糖，澱粉，香醋，白胡椒粉，味精。

【做法】：

1，把豬肉切成絲，青椒切成絲，胡蘿蔔切成絲，黑木耳泡發，焯水後切成絲備用。

2，切好的肉絲裡面加上一勺料酒，少量胡椒粉，一小勺鹽，一小勺生粉抓勻。

3，用一個小碗調魚香汁：香醋20克，白糖25克，醬油15克，鹽2克，味精1克，水澱粉25克。

4，鍋中倒油，油熱以後，倒入肉絲翻炒至肉色發白，盛出備用，再倒入胡蘿蔔絲，翻炒一分鐘盛出備用。

5，鍋中留油，放入兩勺豆瓣醬，炒出紅油，再放入木耳絲和青椒翻炒，再倒入胡蘿蔔絲和肉絲一起合炒，再倒入魚香汁，翻炒均勻，最後倒入水澱粉收汁。

五，荷塘小炒

這道菜顔色亮麗，清淡爽口，可清理腸道，尤其受減肥女士的喜愛，堪稱素食中的經典。

【材料】：荷蘭豆一把，黑木耳一把，胡蘿蔔半根，蓮藕半根，鮮百合一頭，大蒜一頭，鹽，澱粉，味精

【做法】：

1，黑木耳用溫水泡發，洗幹淨備用，紅蘿蔔洗幹淨，去皮切成片，大蒜去皮切成片，蓮藕去皮切成薄片，荷蘭豆撕去老筋，洗淨備用。

2，鍋中燒水，水開以後，依次把胡蘿蔔，荷蘭豆，蓮藕，黑木耳下鍋焯水20秒撈出，過涼水備用。

3，鍋裡倒油，油溫升起以後，放入蒜片炸香，再把剛剛焯過水的食材，倒入鍋中翻炒兩分鐘，再放入洗幹淨的鮮百合，翻炒幾下，加鹽調味，用濕澱粉勾芡出鍋。

六，蒜蓉龍蝦

家人團聚，一大盤小龍蝦端上桌，紅彤彤的，喜氣洋洋，全家都很開心。五六月份的小龍蝦正是大量上市，價格便宜的時候，用蒜泥煮，好吃到舔指頭，再搭配兩罐啤酒，夏天太美好！

【材料】：龍蝦，蒜頭，生姜，蔥，香菜，啤酒，生抽，鹽，味精，糖。

【做法】：

1，把小龍蝦泡水，用刷子刷洗幹淨，剪去小龍蝦的半個頭，掏去頭裡面的髒東西，再用流水輕輕地過一遍。

2，把兩頭蒜用刀背拍散，剁成蒜泥。

3，鍋裡倒油，放入蒜粒炸香，喜歡吃辣的可以放點小米辣，不喜歡吃的就不放，再加入一勺白糖提鮮，倒入小龍蝦翻炒變色，倒入一罐啤酒，再加入适量的水，淹沒小龍蝦，再放入生姜，蔥，一勺生抽，一勺鹽，大火燒開再小火焖煮25分鐘。

4，再加入一勺味精出鍋裝盤，撒上香菜即可。

5，建議多放點湯汁，可以用來拌面和拌飯，非常好吃。

七，蒜泥苋菜

端午前後最該吃的蔬菜就是苋菜，它也叫紅菜 ，營養豐富，富含維生素和微量元素，炒苋菜要想好吃，一定要用蒜泥炒，要炒軟了吃，要趁熱吃。

【材料】：苋菜，蒜頭，鹽，味精

【做法】：

1，把苋菜清洗幹淨，要多洗幾遍，苋菜含泥比較多。

2，鍋中倒油，放入蒜粒炸香，再放入苋菜翻炒，加少量的水炒軟，加鹽和味精，出鍋裝盤。

八，絲瓜炒木耳

這道菜簡單快手，富含蛋白質和維生素以及微量元素，補水又美白，适合各類人群。

【材料】：黑木耳，絲瓜，雞蛋，蒜泥，鹽，味精。

【做法】：

1，把絲瓜洗幹淨，去皮切成長條備用，蒜頭拍散，剁成蒜泥備用。

2，黑木耳提前泡發好，去蒂，下開水鍋焯水，一分鐘後撈出。

3，鍋裡倒油，倒入打散的雞蛋液，微微定型以後，再翻炒成塊，盛出備用。

4，鍋裡留油，放入蒜粒炸香，倒入絲瓜炒軟，再倒入黑木耳和雞蛋合炒，加鹽和味精出鍋裝盤。

九，冬瓜玉米排骨湯

冬瓜是夏季的當家菜，冬瓜玉米炖排骨，營養鮮美，湯汁清甜，補水又利尿，美容養顔還可增強記憶力。

【材料】：排骨，冬瓜，玉米，生姜蔥鹽，味精。

【做法】：

1，冬瓜洗幹淨，去皮切成塊備用。玉米切成小段備用。

2，把排骨洗幹淨，冷水下鍋煮開後立刻關火，撈出再沖洗幹淨，重新放入砂鍋中，一次性把水加足，放入生姜，蔥去腥，大火燒開轉小火炖半個小時。

3，再放入冬瓜和玉米，煮10分鐘，加鹽和味精調味即可。

十，粽子切糕。

端午節少不了吃粽子，不會包粽子可以這樣做粽子切糕，軟糯香甜，又省事又好吃。

【材料】：糯米，紅豆，紅棗，蜜棗，粽葉

【做法】：

1，先把糯米淘洗幹淨，浸泡2個小時，紅豆淘洗幹淨浸泡2小時，浸泡時間長更容易熟。

2，把粽葉洗幹淨，下開水鍋燙兩分鐘後撈出，保持粽葉的韌性。

3，找一個長方形模具，把粽葉依次排好，鋪在模具的底層，先鋪上一層糯米，再鋪上一層紅豆，再鋪一層糯米，再鋪一層紅棗，再鋪一層糯米，再鋪一層蜜棗，然後把粽葉折疊密封。

4，把模具放到開水鍋中，上面壓一個重物，冷水大火蒸一個小時，再焖煮半個小時。

5，倒扣取出，用刀切成小塊即可。

今天的文章就給你分享到這裡，最後祝您端午安康！

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