夏天來臨,很多食品的保存時間有所縮短,蜂蜜是有些人很喜歡的食品,那蜂蜜夏天怎麼存放呢?
蜂蜜夏天的保存方法與其它時間一緻,接下來跟随田野牧蜂來看一下。蜂蜜存放的時候最重要的一點即注意密封,蜂蜜具有很強的吸水性,可以吸收空氣中的水分,如果吸收了大量的水分,蜂蜜可能會變質。因此,取出蜂蜜後需及時蓋好瓶蓋,在來回取蜂蜜的時候,使用的勺子要保持潔淨幹燥,避免向蜂蜜中帶入水分。
同時蜂蜜還具有很強的吸異味性,密封也可以避免接觸到帶有揮發性氣味的物品,如肥皂、汽油等,否則串味後将難以食用。除此以外,蜂蜜的存放沒有特殊的要求,因為成熟蜂蜜含水量小于20%,而且含有酸性物質和高濃度糖類物質,可以抑制多種細菌的生長繁殖,保存時間較長。一般來說,将蜂蜜密封放置在幹燥、通風、陰涼、無陽光直射的地方保存即可。
不過夏天也有所不同,蜂蜜的變質與酵母菌息息相關,酵母菌的适宜生長溫度為20℃~30℃,适宜發酵溫度為40℃~42℃,所以較高的氣溫會對蜂蜜的變質起到一定的催化作用。如果天氣炎熱,也可以放入冰箱冷藏室中保存。市面上的蜂蜜産品保質期通常為18個月或者2年,但是保存良好的情況下一般存放時間會更長,但是營養成分會随着保存時間的增加而流失。
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