大骨高湯的熬制方法?原料:大骨兩根、水(骨頭與水的比例是3:1)、料酒15毫升 ,我來為大家科普一下關于大骨高湯的熬制方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
原料:大骨兩根、水(骨頭與水的比例是3:1)、料酒15毫升。
鍋中燒開水,下入骨頭煮兩分鐘,煮出骨頭裡的血沫,然後撈出骨頭用冷水沖洗幹淨。
煲湯鍋裡放入骨頭,注入水,大火燒沸。
水燒開後,轉中大火,撈去表面白沫,盡量把白沫撈徹底,然後倒入料酒。
轉小火(隻要保持湯水微微沸騰的狀态就行),慢煮3個小時。在煮的過程中要注意把浮在表面上的油花和骨渣撈去。
3個小時後熄火,等湯徹底涼後,撈出骨頭。
将湯過濾去肉渣和雜質,把湯倒入密封性好的保鮮盒裡置于冷藏櫃保存;也可以分裝入保鮮袋内置于冷凍櫃保存,随時用随時取出加熱即可。
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