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宮保雞丁中餐廳的做法

生活更新时间:2025-01-07 19:26:54

宮保雞丁中餐廳的做法?食材：雞腿3個，白糖1茶匙，豌豆澱粉20克，大蔥2根，醋1湯匙，醬油2茶匙，幹花椒粒10克，大蒜2瓣，料酒1茶匙，幹辣椒10克，食鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，姜1塊，花椒1把，今天小編就來說說關于宮保雞丁中餐廳的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

宮保雞丁中餐廳的做法

食材：雞腿3個，白糖1茶匙，豌豆澱粉20克，大蔥2根，醋1湯匙，醬油2茶匙，幹花椒粒10克，大蒜2瓣，料酒1茶匙，幹辣椒10克，食鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，姜1塊，花椒1把。

雞腿肉切成大拇指甲大小的丁。

加入豌豆澱粉、醬油、料酒，拌勻後腌制十分鐘入味。

大蒜和老姜切成末，大蔥切小段。

幹辣椒剪成段，花椒粒，油酥花生米适量。

兌碗芡：調味碗中加入豌豆澱粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋、醬油。

鍋内下少許油六成油溫加入幹辣椒和花椒粒炝鍋，再加入姜、蔥、蒜炝出香味（蔥隻加一半）。

再下入碼味以後的雞丁下鍋，大火翻炒至雞丁成熟，倒入兌好的料汁并繼續快速炒勻。

加入剩下的蔥，最後加入油酥花生米炒勻起鍋裝盤（花生米一定是最後加）。

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