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宮保雞丁中餐廳的做法

生活 更新时间:2024-08-20 01:17:32

宮保雞丁中餐廳的做法?食材:雞腿3個,白糖1茶匙,豌豆澱粉20克,大蔥2根,醋1湯匙,醬油2茶匙,幹花椒粒10克,大蒜2瓣,料酒1茶匙,幹辣椒10克,食鹽1茶匙,胡椒粉1茶匙,姜1塊,花椒1把,今天小編就來說說關于宮保雞丁中餐廳的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

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宮保雞丁中餐廳的做法

食材:雞腿3個,白糖1茶匙,豌豆澱粉20克,大蔥2根,醋1湯匙,醬油2茶匙,幹花椒粒10克,大蒜2瓣,料酒1茶匙,幹辣椒10克,食鹽1茶匙,胡椒粉1茶匙,姜1塊,花椒1把。

雞腿肉切成大拇指甲大小的丁。

加入豌豆澱粉、醬油、料酒,拌勻後腌制十分鐘入味。

大蒜和老姜切成末,大蔥切小段。

幹辣椒剪成段,花椒粒,油酥花生米适量。

兌碗芡:調味碗中加入豌豆澱粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋、醬油。

鍋内下少許油六成油溫加入幹辣椒和花椒粒炝鍋,再加入姜、蔥、蒜炝出香味(蔥隻加一半)。

再下入碼味以後的雞丁下鍋, 大火翻炒至雞丁成熟,倒入兌好的料汁并繼續快速炒勻。

加入剩下的蔥,最後加入油酥花生米炒勻起鍋裝盤(花生米一定是最後加)。

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