蚝油杏鮑菇

食材

杏鮑菇四個、青椒兩個、胡蘿蔔一個、姜兩片、蚝油兩湯匙、鹽三分之一茶匙。

做法

1、杏鮑菇胡蘿蔔切滾刀塊，青椒切片。

2、鍋裡倒油，燒熱倒入杏鮑菇胡蘿蔔姜片，煸炒到杏鮑菇發軟。

3、倒入蚝油，調入鹽翻炒均勻。

4、大火把鍋裡炒出的水收一下。

5、放入青椒炒斷生即可。

蚝油牛肉杏鮑菇

食材

牛肉200克、杏鮑菇2根、洋蔥半個、青椒3個、雞蛋1個、蚝油适量、料酒适量、蘇打粉适量、生粉适量、胡椒适量、味精适量、油鹽适量。

做法

1、在切成牛肉片中加入雞蛋，料酒，蘇打粉，生抽， 糖， 生粉， 鹽等；

2、上漿後再加入适量的油攪拌均勻備用；

3、在碗中加入蚝油，胡椒，味精，生粉和适量的水調成料汁；

4、将其他的杏鮑菇， 洋蔥， 青椒等切成片；

5、在燒熱的鍋中放入适量的油（油要稍微多一點），油三成熱時， 将腌好的肉片倒入其中；

6、用筷子迅速的攪拌開來；

7、将牛肉滑成六，七成熟時加入青椒，

8、扒動幾下後， 将牛肉撈出瀝幹油；

9、鍋中放入少許油， 下入洋蔥煸炒；

10、煸炒出香味後加入杏鮑菇一起炒軟， 這時加入适量的鹽；

11、再下入剛滑好的牛肉，翻炒均勻；

12、加入準備好的蚝油味汁， 稍微煮下收汁即可；

蚝油手撕杏鮑菇

食材

杏鮑菇2根、肉絲100克、西芹50克、蒜适量、小米椒适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、油适量、胡椒粉适量、鹽适量。

做法

1、在肉絲中加入料酒，鹽，生粉和生抽等調味料，攪拌均勻腌制一下；

2、準備好其他原材料： 杏鮑菇撕成條， 西芹切成細絲； 小米椒和蒜都切成條狀；

3、将西芹絲放入幾滴鹽和油的水中焯一下；

4、水開後撈出瀝幹水分；

5、燒熱鍋， 鍋中放入适量的油， 下入肉絲翻炒；

6、肉絲翻炒變色後下入手撕杏鮑菇條翻炒；

7、翻炒時加入蚝油， 将杏鮑菇炒軟；

8、再加入蒜和紅辣椒絲， 翻炒均勻；

9、再加入焯過水的西芹絲；

10、翻炒均勻後加入鹽和胡椒粉調味，起鍋裝入盤中。

蚝油杏鮑菇絲

食材

杏鮑菇适量、胡蘿蔔适量、蒜末适量、香菜适量、蚝油适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、雞精适量。

做法

1、将杏鮑菇和胡蘿蔔切成絲狀。

2、起油鍋放入蒜末爆香後放入胡蘿蔔絲翻炒1分鐘。

3、再倒入杏鮑菇絲一起翻炒。

4、用蚝油1勺、料酒1勺、半勺生抽、一點雞精和白糖調成醬汁，倒在炒軟的菇絲上面。

5、翻動幾下佐以香菜即可！

蚝油雜炒杏鮑菇

食材

杏鮑菇250克、洋蔥100克、胡蘿蔔50克、鮮香菇3個、青椒1個、蔥姜适量、鹽适量、蚝油20克、生抽10克、糖2克、香油适量。

做法

1、所有食材洗淨均切絲備用。

2、鍋中燒開水放入杏鮑菇和香菇焯燙瀝幹水分備用。

3、炒鍋倒油爆香蔥姜。

4、倒入胡蘿蔔絲翻炒。

5、再放入洋蔥翻炒出香。

6、加入生抽，再加鹽和糖翻炒均勻。

7、加入蚝油，倒入杏鮑菇和香菇翻炒均勻。

8、加入青椒翻炒片刻，最後淋入香油翻炒均勻關火。

蚝油杏鮑菇

食材

杏鮑菇2個、蚝油30ml、老抽6ml、生抽10ml、白糖15克、水澱粉适量、油适量、鹽适量、清水少許、小香蔥一棵。

做法

1、洗淨後切厚一點的圓片，在圓片的2面用刀縱橫交錯切上花紋，注意不要切斷；

2、把蚝油、老抽、生抽、白糖、少許的鹽全部放入調料碗裡，加入适量的清水調拌均勻，

3、準備适量的水澱粉；

4、炒鍋放适量的油，溫熱時放入香蔥的蔥白，放入杏鮑菇翻炒；

5、待杏鮑菇炒軟，并炒出水分時，放入調好的料汁；

6、若感覺料汁少可放入适量的清水，湯汁與杏鮑菇基本齊平，蓋上鍋蓋小火慢炖；

7、炖約5-6分鐘，湯汁變少，倒入水澱粉攪勻，

8、收至湯汁濃稠時，起鍋裝盤，撒上餘下的香蔥即可。

蚝油杏鮑菇

食材

杏鮑菇250克、青椒适量、紅椒适量、黃椒适量、大蒜适量、蚝油适量、鹽适量。

做法

1、杏鮑菇切成滾刀塊狀。

2、青椒、紅椒、黃椒改刀切成片狀，大蒜切成蒜末。

3、平底鍋中加油，将蒜末放入鍋中煽炒。

4、蒜末炒香後将切好的杏鮑菇塊放入鍋中炒制。

5、炒制1分鐘後加入适量的鹽。

6、再加入适量的蚝油繼續翻炒。

7、炒出鮮味時再将青椒、紅椒、黃椒片倒入鍋中再翻炒。

8、繼續炒制2分鐘，待杏鮑菇裡的水份都炒出後，略呈扯粘狀即可裝盤出鍋。

蚝油杏鮑菇

食材

杏鮑菇三根、蚝油适量、生抽适量、白糖少許。

做法

1、杏鮑菇洗淨。

2、切成薄厚适中的片，不能太薄，否則成品會太幹，影響口感。

3、蚝油、生抽、糖、少量清水，調成醬汁。

4、醬汁倒到杏鮑菇上，拌勻，入味10分鐘。

5、鍋中放少許油，放入入味的杏鮑菇片，小火煎至兩面微黃。

6、倒入剩下的醬汁，大火收汁裝盤。

蚝油莴苣杏鮑菇

食材

莴苣一根、杏鮑菇150克、紅甜椒1個、黃甜椒1個、蔥一段、油适量、蚝油兩勺、鹽适量、水澱粉适量、香油适量。

做法

1、杏鮑菇切片，莴苣去皮切片，紅甜椒、黃甜椒切菱形塊。

2、鍋中水燒開放入杏鮑菇焯燙。

3、再放入莴苣焯燙過涼備用。

4、炒鍋倒油爆香蔥花，倒入杏鮑菇翻炒。

5、加入蚝油，倒入莴筍翻炒，再放入紅黃椒。

6、放鹽、淋入适量的水澱粉、最後淋入香油、翻炒均勻關火。

蚝油杏鮑菇

食材

杏鮑菇适量、胡蘿蔔适量、蚝油适量、高湯适量。

做法

1、将杏鮑菇及胡蘿蔔切滾刀塊。

2、炒鍋燒熱加入植物油，加入杏鮑菇、胡蘿蔔翻炒。

3、炒至杏鮑菇變軟，微微發黃後加入高湯适量。

4、再加入蚝油。

5、攪拌均勻，大火燒開煮約2分鐘。

6、調水澱粉勾芡即可。

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