入春之後，主食我迷上吃這面卷，香甜營養還不會長肉，越吃越喜歡！

春天已經走了一半了，抓住剩下的美好時光，盡快完成瘦身的大事。不過話說回來，隻要是不過度肥胖，就控制住體重就好，快速或者不健康的瘦身方式都不推薦。

春天本來就推薦清淡的飲食規則，多吃綠色蔬菜，多吃含蛋白質豐富的食材，可以增加些平補脾胃的食物。春天還有一樣要注意，就是在飲食上遵循“多主少副”的吃法，就是多吃主食，少吃副食，因為春天風多雨少氣候幹燥，氣溫反複無常，人體免疫力和防禦功能極易下降，容易誘發疾病，所以可以多吃些主食，主食的主要成分是碳水化合物，既經濟又能直接轉化成熱量，提供身體基本所需。

但是，春天還要瘦身，主食吃多了又會怕發胖，所以，咱們就少吃精細的精加工食材，多吃點雜糧作品，既能調養脾胃，又能幫助消化，還不會熱量太高，既能達到多吃主食的目的，對瘦身還不會有影響。

今天推薦一個好吃營養又能瘦身的主食：青稞苦荞紅棗面卷。看起來用的材料好像有點多，但其實很簡單，就是用了青稞苦荞小麥粉，同時添加了紅棗和黑芝麻做面卷。

青稞苦荞小麥粉，就是利用用苦荞粉和青稞混合在一塊制作而成的營養食材，可以用來做餃子，饅頭，面條等等食品，讓咱們運用起來簡單上手又營養。

想吃主食，但大米白面粉等吃多了絕對不利于瘦身，所以多吃點雜糧，這個青稞苦荞粉含有豐富的膳食纖維和各種維生素，“苦荞”被現代科學稱為是“五谷之王”，有利于生理功能的調節和新陳代謝，促進腸胃蠕動最終的結果是減輕體重；青稞面粉能達到很好的保健作用，對去除身體濕氣的效果非常明顯。所以，這個青稞苦荞粉很适合我們在這個季節常吃。

今天的這個面卷我又加紅棗和黑芝麻，既能提升口感口味，又把營養翻了翻，這兩種食材不用多說，絕對是營養健康的食品，比如黑芝麻還含有大量的鈣質，比牛奶補鈣的效果還要強，一天一把、常吃最好了。

來看看我的這個好吃又營養。又不會使人長肉肉的好吃的面卷做法吧。

材料：青稞苦荞面小麥粉300克，大紅棗15粒，熟黑芝麻20克，酵母3克，溫水170克。

做法：

1、用溫水融化酵母，然後慢慢倒入青稞苦荞小麥粉中，一邊倒水一邊攪拌成絮狀。

2、然後手和成面團，面團很好揉，簡單揉一揉就差不多了，不用追求太光滑，揉好的面團靜置饧20分鐘，如果房間内溫度低可以适當延長時間，看面團發酵至1.5倍大的樣子就行。

3、饧好的面團取出，再簡單揉幾下，青稞苦荞小麥粉的顔色有點微微綠，這裡不貼圖展示面粉的樣子，自己去某寶搜索就能看得到。或者看我發的動态裡，我會展示圖片。

4、首先把面團擀成長方形的大薄餅的樣子。

5、然後左右折疊成三層，然後再擀成長方形大餅，折疊，如此來三遍，面團就處理好了。

6、把折疊了三遍的面團最後擀成大餅，長方形的比較好。

7、大紅棗切下棗肉，切碎，盡量碎一點。我用的紅棗是比較軟的，如果手裡的紅棗幹硬的話提前泡一泡，或者用蒸鍋蒸10分鐘。

8、熟黑芝麻用擀面杖擀一擀，半碎的狀态，香味能散發出來。

9、把紅棗碎和熟芝麻都散在面皮上，抹平，面皮上可以提前輕輕抹一點水，會粘得很牢靠。

10、從一頭卷起，盡量卷得緊一點，把面卷卷好，最後接頭處還是輕輕塗點水，再卷到終點，面卷不會開口。

11、然後直接用到切成小塊就可以再饧發。（面卷兩端的小塊可以直接團成圓形的，比較規矩）

12、把面卷放入蒸鍋，可以把水熱穩一點，蓋好，饧發約半小時，面卷會漲大約2倍大，再開火蒸20分鐘，時間到焖幾分鐘開鍋即可。

小貼士：

這個紅棗黑芝麻面卷，也是屬于小饅頭，喜歡揉成圓的也可以，但我這麼做比較簡單省事，面皮還能處理到位，蒸熟後口感軟綿還有點筋道，很好吃。紅棗能使面團變得香甜，所以小孩子都愛吃。

和面所用的水量可以自己掌握調整，讓面團軟硬适中就可以，蒸好後不要馬上開鍋，焖一會兒，免得面卷的表面塌陷。

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