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山梨糖醇是代糖嗎

生活 更新时间:2024-08-01 21:02:03

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山梨糖醇是代糖嗎(山梨糖醇是不是代糖)1

山梨糖醇是代糖嗎

山梨糖醇是代糖。

山梨醇不是糖,但具有某些糖的屬性。其有山梨糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等等,這些糖醇對酸、熱有較高的穩定性,不容易發生美拉德反應,成為低熱值食品甜味劑,廣泛應用于低熱值食品配方。

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