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花膠炖牛奶要放水嗎

生活 更新时间:2024-09-09 22:19:16

花膠炖牛奶要放水嗎?不需要花膠炖牛奶一般都是隔水炖,加水會使其營養物質流失一部分,而且會沖淡其味道花膠是魚腹中的魚鳔曬幹所得,通常的做法就是與牛奶一起炖,也可以用奶粉代替牛奶,奶粉的營養價值也很高,我來為大家科普一下關于花膠炖牛奶要放水嗎?以下内容希望對你有幫助!

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花膠炖牛奶要放水嗎

不需要。花膠炖牛奶一般都是隔水炖,加水會使其營養物質流失一部分,而且會沖淡其味道。花膠是魚腹中的魚鳔曬幹所得,通常的做法就是與牛奶一起炖,也可以用奶粉代替牛奶,奶粉的營養價值也很高。

做法:因為用的是白花膠,較為薄身,所以無需提前泡發,使用之前,簡單的拖拖水,一分鐘左右,就已完全軟下來。把鮮奶倒入炖盅,将浸軟的花膠煎成小塊,扔進鮮奶裡。放進炖盅,隔着水蒸。炖的方法,一開始先大火煮滾了水,然後開中小火600度左右,炖半個小時,半小時之後,調到400火,慢火,繼續炖一個小時……炖煮合共一個半小時。

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