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話梅豬手廣東做法

生活更新时间:2024-11-27 19:43:42

話梅豬手廣東做法?食材：豬蹄2隻、話梅适量、芸豆适量、八角2粒、冰糖适量、姜适量、蔥适量、料酒适量、老抽3勺、生抽2勺、山楂幹适量，今天小編就來聊一聊關于話梅豬手廣東做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

話梅豬手廣東做法

食材：豬蹄2隻、話梅适量、芸豆适量、八角2粒、冰糖适量、姜适量、蔥适量、料酒适量、老抽3勺、生抽2勺、山楂幹适量。

用鑷子将豬手上細毛清理幹淨，沖水。

豬手斬斷切塊。

鍋中放入足量冷水，放入姜片、蔥段，倒入料酒，将切成小塊的豬手放入鍋中，煮開即可撈出。

将話梅、山楂清洗一下，加入适量水泡1小時。

芸豆提前12小時泡發。

将話梅、山楂汁水倒入鍋中小火煮開，再繼續煮10分鐘，關火放涼。

将豬手放入腌汁裡，調入鹽浸泡6小時以上。

鍋置火上爆香八角、蔥姜片，将冰糖放入鍋中炒至棕紅色。

放入腌制好的豬手翻炒至上色。

腌汁鍋加溫熱，将豬手放入鍋中。

調入老抽3勺、生抽1勺、芸豆，大火煮開。

轉小火蓋上蓋子焖制1.5-2小時，改大火收汁至粘稠即可。

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