正宗羅宋湯的家庭做法竅門-tft每日頭條

正宗羅宋湯的家庭做法竅門

圖文更新时间:2024-11-23 19:14:45

不要總在外面吃啦，家裡的飯菜才香呢！關注媚娘，每天跟大家分享美味家常菜的做法 —— 家庭版羅宋湯

正宗羅宋湯的家庭做法竅門（晚餐炖一鍋簡單省事）1

羅宋湯是俄國和波蘭等東歐國家很常見的一種羹湯。主要用牛肉、西紅柿、甜菜、圓白菜、土豆、番茄醬等食材炖制而成。色澤紅潤，鮮香開胃，味道鮮美酸中帶甜，滑潤爽口。烹制羅宋湯以炖煮為主，家庭制作方便，少油煙，是很健康的一道湯菜。又有土豆的加入增加了飽腹感，也可當成一道主食，同時豐富多樣的食材又提供了全面的營養成分。

正宗羅宋湯的家庭做法竅門（晚餐炖一鍋簡單省事）2

家庭版的羅宋湯可以自由發揮，看自己手邊有的食材調整更改，比如純素版的，把牛肉換成豬肉，但基本的常規備料西紅柿、土豆、洋蔥、圓白菜必須要有，成菜的色澤和味道都是絕美的。我喜歡炖煮一鍋用來當晚餐，簡單省事，味道鮮美，有菜有湯有肉又有飽腹感。

正宗羅宋湯的家庭做法竅門（晚餐炖一鍋簡單省事）3

食材：

瘦豬肉200克，西紅柿1個，胡蘿蔔1個，土豆1個，紫洋蔥小半個，圓白菜1/3個，小蔥

調味料：

植物油2湯匙，料酒20克，番茄醬30克，鹽，白胡椒粉

烹煮步驟：

正宗羅宋湯的家庭做法竅門（晚餐炖一鍋簡單省事）4

1、所有食材清洗幹淨瀝幹水，洋蔥和西紅柿切一般大小的丁，土豆和胡蘿蔔切一樣大小的塊，瘦肉切小塊，圓白菜撕成小片

正宗羅宋湯的家庭做法竅門（晚餐炖一鍋簡單省事）5

2、炒鍋燒熱加油（我用了橄榄油），加入洋蔥丁炒出香味，洋蔥變軟，色澤由紫色變成粉白色

正宗羅宋湯的家庭做法竅門（晚餐炖一鍋簡單省事）6

3、加入西紅柿丁，中火煸炒至西紅柿出湯汁，炒出沙

正宗羅宋湯的家庭做法竅門（晚餐炖一鍋簡單省事）7

4、再依次加入土豆塊和胡蘿蔔塊，繼續中火炒至胡蘿蔔顔色變得更鮮亮，接着加入瘦肉塊，淋入約20克料酒，翻炒均勻，肉變色

正宗羅宋湯的家庭做法竅門（晚餐炖一鍋簡單省事）8

5、加入圓白菜，再倒入番茄醬，加水沒過所有食材，攪拌均勻，嘗一下鹹味，覺得味不夠再加入适量的鹽

正宗羅宋湯的家庭做法竅門（晚餐炖一鍋簡單省事）9

6、蓋上鍋蓋，大火燒至鍋内沸騰，并用勺子撇幹淨泡沫，轉小火炖20分鐘

正宗羅宋湯的家庭做法竅門（晚餐炖一鍋簡單省事）10

7、關火，加少許白胡椒粉攪勻，最後撒入蔥花即可端上桌。

Tips：

用牛腩炖煮羅宋湯最為地道。牛腩切小塊放涼水鍋裡，加姜、料酒煮沸後中火煮5分鐘（去血水雜質和部分嘌呤物質）撈出熱水沖洗，重新放入炖鍋裡加姜片、料酒、香葉、開水，小火炖30分鐘。炖好的牛腩及湯就當步驟5中的水倒入炒好的蔬菜鍋裡炖煮就好。

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