原标題：這菜，90歲奶奶堅持每周吃一次，養氣補腎抗衰老，一斤40元不算貴

在我的記憶裡，每天春天三四月的時候，90歲的奶奶最喜歡吃的一道菜就是姜片溜腰花，奶奶說她老了，牙口不太好，吃腰花要比吃牛羊肉更容易咀嚼和下咽一些，而且這道菜的做法也簡單，不那麼費力。另外，姜片溜腰花的味道也比較适合她的胃口，所以她經常會吃。在我的印象裡，奶奶好這一口有十幾年了吧！奶奶打我記事時候起，就是一個喜歡做飯研究美食的人，隔三差五會給自己做一個姜片溜腰花的美味吃吃。剛開始是自己買腰花，後來有時間的話是爸爸媽媽給她老人家買，我長大了也會替奶奶買。奶奶基本上堅持一周會吃一道這美味。現在我們這裡的腰花，價格大概在一斤40元錢左右，貴是貴點，隻要奶奶愛吃，她身體健康，感覺也很劃算。

這道菜的做法很簡單，食材主要有腰花這一種，常見的腰花主要是豬腰花。腰花也叫腎，是豬、牛、羊、狗、鹿等動物身上最值錢的部位，也是人們餐桌上常見的美味佳肴。腰花的營養價值很高，含有大量維生素B12、B6、H、複合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸等營養成分，也含有鋅、錳、硒等多種礦物質元素，蛋白質含量也非常高，經常食用以腰花為主材的美味，可以達到養氣補腎、滋腎利水、強身抗衰等功效。對于老年人來說，常吃腰花就能表露出延年益壽、年老色盛的精神狀态。奶奶堅持吃腰花，也許在無形之中正是默契了腰花的這些功能，所以很多人第一次見到奶奶，都認為她是60歲的年齡。現在我把這道姜片溜腰花的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着做起來。

菜名：姜片溜腰花

食材：

豬腰1個、白酒1勺、花椒粒适量、胡椒粉适量、姜片少許、蔥2根、紅辣椒1根、蒜瓣1個、料酒1勺、生抽少許、鹽1勺、芡粉水少許、雞精适量。

做法：

1、新鮮豬腰一個，去筋，我是買好讓别人清理幹淨了。

2、腰花慢切。

3、把切好的腰花放入盤裡，倒入一勺白酒，花椒粒，胡椒粉适量腌制10分鐘左右入味去腥。

4、起鍋燒開水。

5、把腌好的豬腰放進去炒掉裡面多餘的雜質。

6、腰花全部呈現出來了，清水洗幾遍，繼續放入盤中。

7、準備一塊生姜。

8、把生姜去皮，切成片。

9、準備兩根蔥。

10、蔥切段。

11、蔥姜準備好。

12、切一瓣蒜，一根紅辣椒。

13、熱油起鍋倒入蔥姜蒜和紅辣椒。

14、爆出香味後轉小火倒入腰花段。

15、料酒一勺或者高粱酒一勺。

16、倒入生抽少許。

17、倒入鹽一勺。

18、芡粉水準備好。

19、塊出鍋的時候，倒入适量芡粉水，使湯汁粘稠 放适量雞精就好啦！

（海棠美食公園）

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