今年因為疫情,不少同學半年沒見了,十分想念。而對不少人來說,同樣想念的還有學校門口的小吃街。甚至很多人直到工作後,仍十分懷念校門口的小吃,因為那不僅是學生時代的一部分,還是青春的味道。
火腿腸、裡脊肉、炸年糕、臭豆腐……油溫升高,氣味升騰,屬于脂肪的香氣和蘸料的嗅味彌漫了每一個童年的黃昏。
小時候的零花錢很少,想吃點肉串都得細心盤算,仔細規劃,究竟是1塊錢的柔嫩雞柳更讓人滿足,還是1塊5毛的骨肉相連軟硬皆有的口感更富韻味。本來軟踏踏的肉串被老闆輕松丢進油鍋,伴随着滋滋聲響,油鍋裡也升騰出大量熱氣。
串串種類也不多,随意幾串,再配上蒜蓉辣醬或甜面醬,雖然可選性不多,但是和三兩好友一起吃着串串,讨論班裡發生的事情,就是那時最簡單的快樂。吃的時候還要特别注意,防止醬汁滴在衣服上,當然了,人在串上飄,總有幾次是要“中醬”的。
而肉類食材本身的肌理口感則是柔軟鮮嫩,汁水豐盈。醬料和幹料的靈魂交織則讓這種奇妙口感得以升華,誰吃了不得來一句:炸肉串,yyds呢?
時光流逝,學校門口的小吃街經過一輪又一輪的“擴張和更叠”,烤翅、脆皮玉米、花甲粉、麻辣燙、熱幹面等應由盡有,隻有你吃不動,沒有它不夠吃。
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