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打開擱置一段時間後餅幹會變軟主要是因為什麼

生活更新时间:2024-08-07 23:14:23

打開擱置一段時間後餅幹會變軟主要是因為什麼?餅幹包含的鹽和糖要比面包多很多，在餅幹内分散的糖和鹽的微粒都能吸潮，因此會不停地吸收空氣中的水分，慢慢變軟;面包中的面粉，無論環境潮濕或者幹燥，都不會吸收水分，反而要蒸發水分，慢慢變硬，現在小編就來說說關于打開擱置一段時間後餅幹會變軟主要是因為什麼?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

打開擱置一段時間後餅幹會變軟主要是因為什麼

餅幹包含的鹽和糖要比面包多很多，在餅幹内分散的糖和鹽的微粒都能吸潮，因此會不停地吸收空氣中的水分，慢慢變軟;面包中的面粉，無論環境潮濕或者幹燥，都不會吸收水分，反而要蒸發水分，慢慢變硬。

餅幹是以谷類粉(和/或豆類、薯類粉)等為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，經調粉(或調漿)、成型、烘烤(或煎烤)等工藝制成的食品，以及熟制前或熟制後在産品之間(或表面、或内部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。餅幹包含的鹽和糖要比面包多很多，在餅幹内分散的糖和鹽的微粒都能吸潮，因此會不停地吸收空氣中的水分，慢慢變軟;面包中的面粉，無論環境潮濕或者幹燥，都不會吸收水分，反而要蒸發水分，慢慢變硬。

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