鱿魚水筍做法?盡可能挑選圓潤的筍,會比較鮮嫩跟有水分,記得買剝好皮的,方便操作,我來為大家科普一下關于鱿魚水筍做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
盡可能挑選圓潤的筍,會比較鮮嫩跟有水分,記得買剝好皮的,方便操作。
将幾個筍放入水槽,基本不用浸泡,沖洗下就可以了。
斜放着筍,然後一片片切成橢圓狀,厚度不大過兩厘米即可。
先把切好的筍片,放進鍋裡,過一遍水,然後撈起。
處理鱿魚,用剪刀剪開魚背,取出裡面的内髒和軟骨,不可食用的扔掉。
在水槽裡面清洗幹淨後,統一甩幹水分,放入盤子裡。
拿起鱿魚,在肉上用刀劃交叉紋路,這樣做,不僅美觀,而且翻炒易入味。
再按照畫好的紋理,切成一小塊的鱿魚肉,然後再放進盤中。
洗淨炒鍋,倒入适量的食用油,進行熱鍋。
倒入鮮鱿魚,用鏟子把鱿魚弄到鍋中間,這樣便于火力集中。
等到鱿魚肉縮卷時,放入提前過好水的筍片,加入調味料,一起烹煮。
五分鐘左右,就可以出鍋裝盤了,很鮮美,連湯汁都可以喝的。
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