椰汁香芋西米露的做法竅門?備用200ml椰汁,2勺白糖,3個香芋,100g西米露,我來為大家講解一下關于椰汁香芋西米露的做法竅門?跟着小編一起來看一看吧!
備用200ml椰汁,2勺白糖,3個香芋,100g西米露。
接一鍋清水,燒開,放入西米,中火邊煮邊攪拌,約15分鐘至西米半透明關火焖10分鐘完全透明,過冷水,把粘液沖洗幹淨備用。
香芋去皮,切小塊,蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕松穿過),備用。
椰汁倒入鍋裡,加适量清水稀釋,加入适量白糖,煮開,倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
煮西米時一定要水滾後放入然後要邊煮邊用勺子攪拌,否則西米會粘鍋底,煮至半透明時,也就是還剩一點點白心的時候,關火蓋上蓋虛焖10分鐘,西米會變得完全透明。芋頭最好是香芋,口感最粉糯。
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