焖飯的家常做法?食材:優質大米800g、香菇50g、蘿蔔100g、肉或臘腸100g、木耳50g ,今天小編就來說說關于焖飯的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:優質大米800g、香菇50g、蘿蔔100g、肉或臘腸100g、木耳50g。
做飯之前,先将大米洗淨泡好,大概半小時後打開電飯鍋開關,先蒸米可以節約大量時間,并且經過浸泡的大米,蒸出來之後更加香甜,軟滑細膩。
蒸的時候可以滴幾滴香油,味道更好。
若是主料是肉類,如豬肉,則煲湯,加上豬骨最好,不過此法耗時較久,且要求煲湯技巧,推薦使用第二種。
主料是臘腸之類,當然也可以是肉類,看個人喜好,切片切塊随意,不過臘腸要先蒸一下,熟了之後再用。
若是肉類,可炒可蒸可鹵,看個人口味。
将洗淨的香菇,去皮的蘿蔔和木耳等主菜切絲或切塊,姜切絲,蔥切塊。
鍋内放少許食用油,無需太多,過多會膩。
将準備好的姜絲下鍋爆香,然後放入準備好的熟臘腸或肉塊,翻炒幾下。
無需炒太久,挂一層油皮後放入蔥花,香菇,蘿蔔或木耳等繼續翻炒,并加入一些白糖,具體放什麼主菜看個人口味。
出香後放入少許料酒和适量生抽,以及一點鹽和适量的雞粉進行調味。
炒好後出鍋,放入已經蒸好的米飯上面,米飯不用出鍋,主菜炒好後直接倒入即可。
等電飯鍋自動跳到保溫後,即可出鍋,出鍋前攪拌均勻即可。
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