周末已至，閑暇之餘配上一款甜品更能讓人心情愉悅！那麼今天介紹的這款蛋撻，香甜，酥脆，一口咬下去就是滿滿的幸福感！
用料（約可做10-12個）
蛋撻皮材料：（偷懶可以直接買好現成的）
中筋面粉：150g
黃油（揉進面團）：20g
鹽：3g
水：75g
黃油或者片狀黃油（裹進面團）：75g
蛋撻液：（低油版）
牛奶：200g
糖：40g
雞蛋：2個
低筋粉：5g（可選）
蛋撻皮制作：買了現成皮的同學可以拉到下面直接看蛋撻液制作了。
1.黃油20g，鹽，中粉混合，搓成粒狀。
2.加水，揉成面團。
3.用濕紗布包起來，再用保鮮膜包好，放冰箱冷藏1小時。
4.黃油，切片，放到油紙中間。将油紙疊起來，折口朝下，用擀面杖，把黃油擀到黃油紙的大小。（厚薄一緻）
5.将松弛好的面團擀大，放入擀好的黃油。
6.擀長，對折，再對折。
7.放冰箱冷藏30分鐘，松弛後，再做1次擀長，4折。
8.卷起來，放冰箱冷藏30分鐘，切成25克的面團。
蛋撻模裡抹點黃油，鋪平面團，手指按的皮薄一點。
蛋撻液制作：
1.牛奶加入糖，（稍加熱）攪拌融化。
2.涼至40度（不然成蛋花了），接近手溫打入雞蛋(全蛋液)攪拌均勻。喜歡厚實一點的同學可以加點低筋粉。
3.預熱烤箱210度。将蛋撻液倒入蛋撻皮中，9分滿，入烤箱烘烤，210度20分鐘。
4.上色後出爐，别烤焦啦！
口感香甜但不膩，有空可以試試哦~
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