#秋日生活打卡季#

秋天是一個秋收的季節，除了收玉米，水稻，蘋果，梨子，紅薯之外。海邊人喜歡吃的就是生蚝，特别是對于男性來說，秋冬季吃生蚝可以強筋健骨，相信很多人都很喜歡吃生蚝吧！但是面對生蚝與牡蛎的時候，大家是不是傻傻分不清楚呢？

不就是名字不一樣嗎？經常吃海鮮的人他應該會知道，南方人把這種海鮮叫作牡蛎，北方人會把這種海鮮叫作生蚝。看着長得沒差别，為什麼味道差别那麼遠呢？生蚝和牡蛎到底有什麼關系？喜歡吃生蚝，但不會區分的朋友趕緊跟着我來看一看吧！防止以後再購買不會吃虧。

畢竟生蚝價格較高，都是按個賣的，牡蛎是按斤數來進行購買的，這兩者在價格上也是有很大的區别。不懂的話就容易買錯。

生蚝和牡蛎的區别

牡蛎在很多地區也被稱為海蛎子，它的種類是非常豐富的，其富含30多個品種，生蚝其實也是屬于牡蛎的一種。

所以說牡蛎不等于生蚝，但是生蚝一定是牡蛎，這就是兩者之間的差别，再者是他們兩者之間的細節，還有很大的區别，不仔細分辨，很容易将兩者混為一談。

NO.1形狀不同

如果把生蚝和牡蛎放在一起，很多聰明人一看就能分辨出來，牡蛎的外殼向外突出，它的頂部有一個明顯的三角形形狀。牡蛎的三角形形狀越突出，就代表肉質越新鮮肥嫩。

也正因如此，我們還可以通過外觀，去辨别牡蛎和生蚝的品質。生蚝外形是扁平的，沒有三角形形狀，要看外形鼓不鼓，越鼓肉越肥美。

NO.2大小不同

住在海邊的人都知道，生蚝的個頭偏大。正常情況下可以是牡蛎的4~5倍大小，都是按個頭賣的。價格最貴的都要好幾百，牡蛎就不一樣了。

生蚝的個頭越大，就代表它的質量越好。我們所看到地攤上賣的生蚝，個頭不大，其實就是我們所說的牡蛎，牡蛎個頭比較小，所以價格也比較便宜。

NO.3生長環境不同

生蚝對生長環境要求極高，水質不好的地方，無法生長，因此生蚝大多數會生長在冰冷的海裡。

而牡蛎就不同了，牡蛎對生長環境沒有太大的要求，各個海域都有它的身影，正因此，生蚝的品質高于牡蛎。

NO.4營養不同

生蚝的生長周期比較久，因此，營養價值就更高，其中鋅元素的含量是牡蛎的6倍，蛋白質，鈣等營養物質的含量都比牡蛎要高得多。

顯而易見，為什麼建議生吃生蚝呢？，因為生吃能最大化保留它的營養價值。生蚝能生吃牡蛎不建議生吃，有大量的雜質和細菌。

推薦食譜：【生蚝抱雞蛋】

1.準備生蚝兩到三個，先用刷子把生蚝的外殼刷洗幹淨，再用刀撬開，洗淨裡面的泥沙，取出裡面的生蚝肉，放入盆中。

2.然後用剪刀剪成段，打入三個雞蛋，加入雞精1克，食鹽2克入底味，胡椒粉1克去腥，用筷子攪勻打散。

3.炒鍋燒熱加入食用油，油熱後倒入雞蛋和生蚝，開小火慢煎，從鍋邊淋入少許食用油，等雞蛋定性以後，翻過來煎另一面。

4.把雞蛋煎至兩面金黃，用盤子扣在鍋中，翻過來即可取出，最後撒上少許蔥花點綴，美味即成。

看完以上内容，你對牡蛎和生蚝的區别是不是有了一定的了解？生蚝和牡蛎的做法都有那些呢？出去買海鮮是否可以辨認清楚呢？歡迎評論區留言分享你的做法！

（第一名廚：小鄭鄭）

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