如今很多人都有肥胖以及膽固醇超标的問題，可能開始大家并不會太在意，但這些都容易影響心血管的健康，而數據顯示我國心血管疾病導緻的死亡率在逐年上升，很多病都是因為膽固醇超标以及肥胖引起的，除了藥物控制，大家平時還要多注重飲食，這樣才能減肥降低膽固醇，那麼膽固醇高吃什麼好呢？

一、膽固醇高吃什麼好？推薦這幾款食譜

（一）蒜蓉炒生菜

原材料：生菜300克、大蒜20克、油、鹽、雞精。

制作方法：

1、将生菜清洗幹淨後控幹水。

2、用刀背拍一下大蒜，再去皮切成碎末，之後将油倒入鍋裡燒熱。

3、放入蒜末翻炒出香味，之後放入生菜快速翻炒片刻。

4、再将生菜倒入鍋裡，用鹽和雞精調味即可盛出。

（二）素炒黃豆芽

原材料：黃豆芽400克、小米椒1個、蔥、姜、蒜、食用油、生抽、十三香許、雞粉、香油、花椒3粒、鹽。

制作方法：

1、将黃豆芽清洗幹淨，再将蔥姜蒜清洗幹淨後切好，小米椒切成圈，之後将鍋燒熱後倒入油。

2、燒熱後放入蔥姜蒜，放入小米椒以及花椒翻炒出香味。

3、倒入黃豆芽，放入鹽，再放入十三香大火翻炒至斷生。

4、倒入一勺生抽，再放入少許雞粉，翻炒均勻後倒入少許香油即可。

（三）洋蔥圈

原材料：洋蔥1個、玉米澱粉3勺、雞蛋1個、面包糠5勺、鹽許、胡椒粉、洋蔥。

制作方法：

1、将洋蔥橫着切，再将洋蔥分開别弄斷了，之後将雞蛋可以碗裡攪拌均勻，再放入鹽，撒些花椒粉攪拌均勻。

2、再将洋蔥放入澱粉中充分包裹，放入蛋液裡面繼續包裹，最後放入面包糠裡面，全部都做好之後待用。

3、多倒入一些油在鍋裡，燒熱之後放入洋蔥圈快速炸至兩面變黃，炸的時間無需太久，以免将皮炸糊了。

4、炸好之後用吸油紙吸油即可品嘗。

（四）自制山楂糕

原材料：山楂果750克、冰糖200克、白糖50克、吉利丁片2片（10克）、水适量、鹽1小撮、糖桂花。

制作方法：

1、将山楂清洗幹淨後去籽去蒂，再放入淡鹽水裡面浸泡，一般浸泡十分鐘左右即可，再将山楂放入料理機裡面。

2、倒入水攪拌成漿，然後倒入鍋裡，放入冰糖以及白糖，小火熬煮至水變少，顔色變深。

3、放入浸泡好的吉利丁片，加熱至融化就可以熄火，快速倒入模具裡面，放在常溫下晾晾，再放入冰箱冷藏一晚。

4、第二天取出倒扣脫模，再用刀切成塊狀，然後擺放在盤中，倒入适量糖桂花點綴即可。

二、了解了膽固醇高吃什麼好之後，還要注意這幾點！

1、每天做40分鐘的運動

運動強度要循序漸進，走路、跳操、跳舞、健身房訓練等都可以，有教練指導更好。肌肉運動可以消耗血液中的血糖和脂肪酸，增強肌肉可以幫助改善血糖和血脂上升的情況。

2、削減燒菜油

不喝含脂肪的湯削減燒菜油，不喝含脂肪的湯，包括排骨湯。吃蔬菜的時候，如果同時吃進去大量炒菜油，或者大量沙拉醬，那麼蔬菜的健康好處就會打折扣。炒菜油的成分就是甘油三酯，含量高達99%以上，多吃它對控制血脂不可能有好處。

3、戒掉甜品

減少精白米攝入戒掉甜食是好的，但精白米面升高血脂的力量也相當強。這是因為，一方面澱粉本身變成葡萄糖被吸收之後，就可以合成甘油三酯；另一方面精白澱粉攝入後引起餐後血糖大幅度上升，又會降低身體分解脂肪的能力。建議一半白米白面換成雜糧，比如早上吃燕麥片做主食，晚上吃不加糖的八寶粥。

4、正餐要有含蛋白質的菜肴

正餐要有蔬菜菜肴，也要有含蛋白質的菜肴，不能隻是少量蔬菜配主食。淡烹調的魚肉還可以繼續吃，比如去皮的雞肉，清蒸或少油烤的魚。适當增加奶類和豆制品，保證膳食中的蛋白質攝入量不下降。

5、蔬菜要吃足

綠葉蔬菜不要少很多女士認為自己注意吃蔬菜了，比如吃了一小碗生菜沙拉，其實總量仍然偏少，或者是隻吃生菜、番茄、黃瓜、甜椒、胡蘿蔔等少數幾種蔬菜，深綠色葉菜的數量不足。

6、吃水果要扣減主食

吃水果要扣減主食，不要吃主食之後再吃很多水果。每天吃半斤八兩水果就好了，不能每天半個西瓜那麼吃。畢竟都是碳水化合物，水果中的糖分多了也是會變成脂肪的。

膽固醇高吃什麼好？除了上面介紹的食譜，其實還有不少食物也具有降低和控制血清總膽固醇的作用，大家可以在生活中多多嘗試哦！

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