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用料:黃豆500克、水4500克、冰糖500克、食用石膏10克、水150克。
黃豆提前一晚洗淨泡發。
然後第二天早上黃豆加水一起榨汁,分幾次榨,然後要過濾,用棉袋過濾,完全榨好的時候,再過濾兩次。
煮豆漿的時候要不停攪拌,不然糊底有焦味,而且要煲久點,不煲久點會中黃豆毒,豆漿開了之後小火煲多30分鐘。
另外拿個煲150克水加10克石膏粉攪拌均勻,把煲好的豆漿一口氣從高倒有石膏粉的桶裡面,最後不要移那個煲,等2個小時左右就可以開吃了。
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