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核桃調蛋的做法

生活更新时间:2024-09-11 21:33:39

核桃調蛋的做法?食材：黃酒300克、姜1塊、糖漬桂花2勺、核桃80g、紅糖3勺，今天小編就來聊一聊關于核桃調蛋的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

核桃調蛋的做法

食材：黃酒300克、姜1塊、糖漬桂花2勺、核桃80g、紅糖3勺。

首先處理核桃，把剝好的核桃仁，用擀面杖或者石臼什麼的搗碎。均勻一些，不要有太大的顆粒。

在核桃碎中加入紅糖3瓷勺拌勻，然後用高壓鍋蒸熟，核桃的量大約是一半不到一些。

一樣大的碗大概一碗半的量，水和花雕酒各占一半。如果很怕酒味的，比例自行調整一下。

擦一些姜汁(不要帶渣)入鍋，開大火煮，放下之前蒸好的紅糖核桃碎。在鍋内攪拌均勻，待煮開後就可以調蛋了。

這個量大一點的兩粒雞蛋就夠了，打勻之後這樣一邊攪拌一邊調入鍋内。然後，用糖腌漬的江南的金桂加一撮增加香氣。當然如果隻有幹桂花，準備調蛋之前加進去稍煮就好。

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