核桃調蛋的做法?食材:黃酒300克、姜1塊、糖漬桂花2勺、核桃80g、紅糖3勺 ,今天小編就來聊一聊關于核桃調蛋的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:黃酒300克、姜1塊、糖漬桂花2勺、核桃80g、紅糖3勺。
首先處理核桃,把剝好的核桃仁,用擀面杖或者石臼什麼的搗碎。均勻一些,不要有太大的顆粒。
在核桃碎中加入紅糖3瓷勺拌勻,然後用高壓鍋蒸熟,核桃的量大約是一半不到一些。
一樣大的碗大概一碗半的量,水和花雕酒各占一半。如果很怕酒味的,比例自行調整一下。
擦一些姜汁(不要帶渣)入鍋,開大火煮,放下之前蒸好的紅糖核桃碎。在鍋内攪拌均勻,待煮開後就可以調蛋了。
這個量大一點的兩粒雞蛋就夠了,打勻之後這樣一邊攪拌一邊調入鍋内。然後,用糖腌漬的江南的金桂加一撮增加香氣。當然如果隻有幹桂花,準備調蛋之前加進去稍煮就好。
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