太平猴魁綠茶的介紹?紫砂古典冠衣彤 綠葉扁長帥氣榮 水碧幽幽刷眼底 茶香袅袅入鼻中這描述的便是安徽黃山的太平猴魁衆所周知，安徽省黃山市是著名的産茶區，為人所熟悉的有黃山毛峰、六安瓜片、祁門紅茶以及我本人非常喜歡的太平猴魁，下面讓我來給大家介紹下這款茶的來曆和特點吧，現在小編就來說說關于太平猴魁綠茶的介紹?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

太平猴魁綠茶的介紹

紫砂古典冠衣彤 綠葉扁長帥氣榮 水碧幽幽刷眼底 茶香袅袅入鼻中。這描述的便是安徽黃山的太平猴魁。衆所周知，安徽省黃山市是著名的産茶區，為人所熟悉的有黃山毛峰、六安瓜片、祁門紅茶以及我本人非常喜歡的太平猴魁，下面讓我來給大家介紹下這款茶的來曆和特點吧。

清鹹豐年間，猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔開出一塊茶園，此處山高土肥，雲蒸霧蔚。鄭本魁和當地茶農經過精心制作，生産出大葉子茶撒=扁平挺直、鮮爽味醇且散發出陣陣蘭花香味的"尖茶"，冠名"太平尖茶"。現在，猴魁茶界普遍認為"太平尖茶"是太平猴魁的前身。而六百裡猴魁由于自鄭守慶先生親自傳承，一直以來都代表着太平猴魁的最高水準。

清光緒年中後期，太平茶葉盛極一時。為了增加茶葉品種、提高産品檔次和賺取較高的商業利潤，專門請人将尖茶中枝頭大小一齊的芽葉單獨揀出，單獨包裝，運往南京高價銷售，深受嗜茶人士喜愛，獲得成功。家住猴崗的茶農王魁成(人稱王老二)，具有豐富的茶葉生産經驗，特别精于茶葉加工，且思路敏捷，由此受到啟發，認為與其在成茶後挑選，不如在采鮮葉時就開始精挑細制好，遂即在海拔750米的鳳凰尖一個叫潑水凼的高山茶園内精心選出又壯又挺的一芽二葉，經精心制作，制出的幹茶規格好，質量高，稱為"王老二魁尖"。由于該茶的品質位于尖茶的魁首，首創人又名叫魁成，産于太平縣猴坑、猴崗一帶，故此茶稱為"太平猴魁"。

太平猴魁，傳統名茶，屬于綠茶類尖茶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有"猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊"的美名。

太平猴魁的鮮葉采摘特别講究。谷雨前後，當20%芽梢長到一芽三葉初展時，即可開園。其後3~4天采一批，采到立夏便停采，立夏後改制尖茶。采摘标準為一芽三葉初展，并嚴格做到"四揀":一揀山，揀高山、陰山、雲霧籠罩的茶山;二揀叢，揀樹勢茂盛的柿大茶品種的茶叢;三揀枝，揀粗壯，挺直的嫩枝;四揀尖，采回的鮮葉要進行"揀尖"，即折下一芽帶二葉的"尖頭"，作為制猴魁的原料。"尖頭"要求芽葉肥壯，勻齊整枝，老嫩适度，葉緣背卷，且芽尖和葉尖長度相齊，以保證成茶能形成"二葉抱一芽"的外形。"揀尖"時，芽葉過大、過小、瘦弱、彎曲、色淡、紫芽、對夾葉、病蟲葉不要(即"八不要")。"揀尖"時，剔除的芽葉、單片，均制"魁片"。一般上午采、中午揀，當天制完。

太平猴魁采摘要在晴天進行，雨天一般不采。"揀尖"過程，也是鮮葉攤放過程。短時間攤放，實際上是一種輕度萎凋，使少量失水，便于殺青，同時也有利于内含物的轉化，對猴魁香氣、滋味的形成起到一定的作用。

平猴魁制作工序分為殺青、毛烘、足烘、複焙四道。殺青時要求毫尖完整，梗葉相連，自然挺直，葉面舒展。毛烘共四步：一烘使葉子攤勻平伏；二烘使片平伏抱芽，外形挺直；三烘要做到邊烘邊捺；四烘當葉質不能再捺時可下烘攤晾。足烘主要是固定茶葉外形，經過5-6次翻烘，約9成幹，下烘攤放。複烘又叫“打毛火”，邊烘邊翻，切忌按壓。待茶葉冷卻後，加蓋焊封。

太平猴魁作為綠茶中的一個品種，與其他茶品相比，太平猴魁茶湯回味甘甜，沖泡時就算放置的茶量過多了也不會苦澀，而其他茶類如果沖泡時放置的過多的話就會苦澀了，而且太平猴魁的沖泡起來比較簡單。下面是太平猴魁簡單的沖泡方法:

1、沖泡茶具上可以選擇一個直形的玻璃杯(杯具的選擇可以是蓋碗、紫砂小壺、紫砂大壺等)，這樣在沖泡過程中就可以欣賞到茶葉在水中舒展的過程。

2、從包裝袋中取出三至五克的茶葉放入杯中，可以将茶葉的根部朝下進行放置。

3、沖入90攝氏度左右的開水，第一次沖泡時不要加的太滿，到差不多快一半的時候就可以了，等茶葉慢慢的舒展開來、

4、茶葉舒展的差不多時加入第二次開水，等幾分鐘，等到茶湯溫度差不多時就可以進行品飲了。在品飲時不要一次性全部都喝掉，剩下三分之一左右，以便于後面的沖泡。

沖泡後的太平猴魁具有濃烈的蘭花香，且香氣持久。湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，獨具“猴韻”。

以上就是我的介紹了，歡迎大家跟我一起去發現、品嘗更多的佳茗。

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