雞絲麻醬涼面怎麼做?食材:雞胸肉、黃瓜、花生、香菜、面條、麻醬、花生醬、紅腐乳、鹽、蔥姜蒜、黃酒、香油、紅尖椒,現在小編就來說說關于雞絲麻醬涼面怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:雞胸肉、黃瓜、花生、香菜、面條、麻醬、花生醬、紅腐乳、鹽、蔥姜蒜、黃酒、香油、紅尖椒。
雞胸肉一塊,洗淨後用黃酒腌制10分鐘左右。
準備好黃瓜和香菜,洗淨分别切成黃瓜絲和香菜碎。
雞胸肉冷水入鍋,把腌制雞肉的黃酒一同倒入鍋中,雞肉焯水去除雜質。
待雞肉表面變色發白時撈出。
另起鍋燒水,放入蔥段姜片蒜瓣加少許鹽,将雞肉放入鍋中煮熟撈出并自然冷卻。
取适量麻醬、花生醬和腐乳,加水調勻。
将冷卻的雞肉撕成雞絲放少許鹽和香油調勻,再盛好黃瓜絲、香菜碎和調料。
鍋中加入冷水燒開,下入面條。
蓋上鍋蓋焖煮面條,待面條煮沸後中途加水兩次,至面條煮軟,撈出過冷水。
煮面的同時小火翻炒花生米撈出放涼。
在過冷水的面條上碼好雞肉絲、黃瓜絲、花生米、香菜碎和少許紅尖椒,澆上麻醬料即可。
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