前陣子去健康路逛夜市，有趣君在撸串逛街的時候發現了一種獨特的美食——冰粉。

晶瑩透亮的冰粉，看起來很像小時候愛吃的果凍。以前經常聽到它的名字，但是從未買過。總覺得一碗巴掌大的冰粉，就要12塊錢，好貴。

「一杯奶茶21，恨不得天天來一杯。一碗冰粉12，就覺得貴。這是什麼邏輯？」

同行的男票無奈地搖了搖頭，送給有趣君一記白眼，什麼話都沒有說直接到賣冰粉的小店裡買了一份回來。

丨冰粉真心不适合放黑芝麻

一碗冰冰涼涼的冰粉上澆淋上一層誘人的黑糖汁，三色芋圓、花生碎、山楂碎、瓜子仁、白芝麻、椰果、玫瑰花醬、葡萄幹錯落有序地擺放在冰粉上。

看一眼，就讓人饞得直流口水。尤其是，當聞到那股淡淡的玫瑰花香，心中的煩悶頓時一掃而空，隻想着能夠早點享用眼前的美味。

其實，好吃的并不一定都在路上，家裡也可以。外頭賣12塊錢一碗的冰粉，在家做成本不足1塊錢，味道完全不輸街邊小店。

為了能夠做出一份好吃又有靈魂的冰粉，有趣君在網上搜了不少資料，大多離不開「冰粉粉」、「水」、「糖汁」、「花醬」……

在配料方面，完全可以根據自己的喜好自由發揮，多加些水果、幹果，味道也不錯。

丨夏日不可或缺的美味~

了解冰粉制作工藝的人大多都知道，制作冰粉有兩種方式：沖兌冰粉和手搓冰粉。

沖兌冰粉用的是冰粉粉（其實就是魔芋粉），燒一壺開水，按照特定的比例沖兌攪拌即可，整個操作過程不超2分鐘，其方便程度遠超泡面。

因此，冰粉粉和水是制作冰粉不可或缺的兩種食材。

丨在某多上8塊錢買了10袋

手搓冰粉雖然做出來的成品更好吃，但整個操作過程費時費力，而且鄭州街邊賣的多是沖兌冰粉。在這，有趣君就不對其多做介紹了。

在制作冰粉之前，有趣君曾做過一個關于冰粉靈魂的小調查，有60%的人認為「糖汁是冰粉的靈魂」。

冰粉本是無色、無味的，想讓它變得好吃又好看，就需要有色的糖汁來發揮它的作用。選擇紅糖，還是黑糖，就看個人喜好。

有趣君使用的是黑糖塊，感覺這個方便控制糖和水的比例。

在選擇花醬時，多用玫瑰花醬或者是桂花醬。

之前，為了制作玫瑰花餅，有趣君特地買了一大包雲南可食用玫瑰花，自己動手制作了一瓶玫瑰花醬。

小夥伴們可以買成品花醬，某寶上就有賣的。

街頭小店裡賣的冰粉中，大多放花生碎、瓜子仁、葡萄幹、山楂片、水果之類的，大家在選擇果仁時可以根據自己的喜好。

丨食材準備就緒

喜歡吃芋圓的，可以準備些冷凍芋圓，煮熟後撈出，放入涼開水中浸泡，避免小湯圓粘成一團。

也可以準備些紅豆，提前一天把豆子泡好，用開水将豆子煮成豆沙備用。

冰粉粉和水按照1:70的比例進行沖兌。

在沖兌之前需要将水燒至沸騰，然後将沸水倒入準備好的容器中。

1袋400克的冰粉粉大約能做10碗冰粉。

添加冰粉粉，快速攪拌使冰粉粉完全溶解在水中。

可根據實際情況，将攪拌好的冰粉溶液倒入小号容器或是模具中，待冷卻後放到冰箱裡冷藏4個小時。

取2塊黑糖和250ml的飲用水，将黑糖和水放入鍋中用小火熬15分鐘，使黑糖完全融化，液體變得粘稠，冷卻後放入冰箱冷藏備用。（黑糖熬的時間越長味道越香。）

從冰箱裡取出已經冰敷凝固的冰粉。用勺子輕輕地拍打一下，體驗一番Q彈柔軟的感覺。

是不是很好玩？

用刀尖切塊裝盤。

澆上黑糖汁（按照個人喜好，調整黑糖漿的用量），輕輕攪拌，使透明Q彈的冰粉被黑糖漿浸潤上淡淡的醬紅色。

加一勺玫瑰花醬，使冰粉的味道有了質的提升。（沒有玫瑰花醬，可以選用桂花醬。）

如果說糖漿是冰粉的靈魂，那麼花醬就是冰粉的味道源泉。沒有添加花醬的冰粉口感很一般，吃的時候總覺得少點什麼。

其他材料在放的時候完全根據個人喜好，有趣君放了花生碎、瓜子仁、熟芝麻、葡萄幹、山楂碎和椰果。（材料中準備的是山楂片，在使用時需要将山楂片切碎或者是用手掰碎。）

自己在家自制冰粉，小料放的自然很多。（在外頭買，總嫌店家放的小料少，沒啥味兒。）

滿滿當當的一大碗，想要攪拌一下，卻不知道要從哪裡下手。

丨看起來就讓人眼饞

可能是小料放的太多，也可能是食材密度的問題，攪拌過後有些小料都沉到了碗底。

不過這并不影響美感與味道。

一勺下去，嘗盡各種味道。

冰粉本是剔透無味的，因為有了糖汁和小料，它才變得與衆不同。

一口冰粉下肚，黑糖汁所帶有的甜味逐漸消散，玫瑰花獨有的味道充斥着整個口腔。

開口說話的時候，感覺自己呼出的空氣都帶着一絲絲的玫瑰花香。

偶爾還能吃上一片玫瑰花瓣，給口腔帶來了一點不一樣的感覺。（因為花瓣已經被白糖和蜂蜜腌制過，吃起來并沒有生澀的感覺。）

丨自制玫瑰醬天然無添加

清涼爽口的冰粉配上Q彈柔軟的椰果，簡直像是火星撞上了地球。吃到嘴裡，冰粉在口腔中四處遊走，時而将椰果團團圍住，時而将其孤立，椰果則是一直在舌尖打滑。

兩個小東西似乎都沒有感覺到危險的來臨，唇齒微動，不過一兩秒的功夫兩個小東西就被有趣君吞入腹中。

冰冰涼涼的感覺頓時讓人神清氣爽。

丨很喜歡吃這個椰果

香酥脆的花生碎和瓜子仁，濃郁飽滿的熟芝麻、酸酸甜甜的葡萄幹、生津甘甜的山楂碎。

香、酥、酸、甜、滑、糯、彈……多層次的口感，充滿口腔。一碗下肚，冰涼與甜美讓人頓時幸福感爆棚。

丨甜甜的涼涼的

不用去街邊小店排隊，不用翻出手機點外賣，在家抽個空閑時間就能夠做好的夏日冰粉，真的很劃算，很方便，也很好吃。

有趣君每次都是下午下班到家，燒一壺開水，找個大點的盆子，将一整袋冰粉粉都倒進去，攪勻後裝進保鮮盒裡。晚上睡覺前，将裝有冰粉的保鮮盒放入冰箱，第二天早上起來就能吃了。

做一次，能吃好幾天。

丨好吃又方便的冰粉，你會做了嗎？

可能第一次做之前，買小料的時候會花些錢，但是花一次錢能夠做百份冰粉，想想就覺得劃算。（街邊12塊錢一碗，料少，還有點小貴。）

夏天無論是吃火鍋、小龍蝦，還是撸串拼酒，搭配一份冰粉，那叫一個美滋滋。

尤其是半夜刷劇看綜藝時想來個夜宵，不用擔心街邊小店關門，在家花個三兩分鐘就能吃上一份晶瑩剔透、香甜誘人的冰粉。

大家在制作冰粉過程如果遇到什麼問題與想法，可以在下方留言，說不定我們能夠由此産生新的idea。

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