冬令時節，美味健身佳果金桔大量上市，它營養豐富，味酸甜，芳香可愛，口感脆香，能開胃消食、化痰。金桔色澤橙黃，口味清香，風味别緻，帶有橘類特有的清香味，很惹人喜愛又引人食欲。金桔的吃法也有很多，比如泡水做果醬，蜜餞，也可搭配一些其他食材混合食用。它的口感可能會稍稍有一點點苦澀，不過選擇搭配食用的話會極大提高金桔的口感。
金桔好處很多，金桔中含有很多維C，80%存在于果皮中，還含有胡蘿蔔素，鈣，鉀，鎂，鐵及維生素b。金桔所含維生素比桔子的多20％。金桔的營養成分主要集中在果皮裡。中醫認為金橘性澀、味酸，甜，性溫，無毒，入肺。
金桔的藥用功效有理氣補中、散寒消食、開胃、化痰、醒酒、解毒等作用。金桔對維護心血管功能、防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用；預防便秘、防癌抗癌；促進孩子身體骨骼發育；降低心腦血管疾病的發生。
金桔富含維C，所以可有效的養膚護膚，是女性的美容佳果。
以上說的，幫大家溫習了解我們所食物品的特性、營養成分及功效。下面給大家介紹一下蜜金桔的做法，望各位喜歡！
1、買回的金桔用蘇打水（溫水）清洗幹淨控去水；
2、在每個金桔上面用刀劃三、四刀；
3、用鹽水泡4一8小時，每500克金桔加5克鹽，泡去苦澀；
4、泡好的金桔撈出控幹，鍋裡加少許水，倒入金桔慢火煮5分鐘，然後加入冰糖（白糖），一斤果加半斤糖，煮至糖融化關火腌制；（水一定要少加甚至不加水，金桔煮開會出不少水）
6、腌制兩天後，有水份析出，再加熱熬掉水分至粘稠；
再腌二天還有水分析出，可再加少許糖再加熱熬至粘稠；
直到有少量粘稠的糖液再把金桔腌上兩天。裝入密封盒裡慢慢吃！剩下的蜜汁可沖水喝，味道非常完美！
蜜煎金桔晶瑩剔透，香氣可人，逗人食欲。是老少皆宜的美味佳品。蜜煎金桔晶瑩剔透，香氣可人，逗人食欲是老少皆宜的美味佳品。
小提示: 金桔不能飯前和空腹吃，不能和牛奶同食，以免引起胃部不适而腹脹、消化不良等症狀。
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