大家好，曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。谷雨，少吃蘋果，記得多吃它！一次做好存冰箱，随吃随取，特方便！

春季，天幹氣躁，立春後生機勃勃，萬物複蘇，人體的代謝機能開始活躍。在春季的時候，飲食上要注意點，經常喝水滿足身體水分供給，還有要吃點當季的果蔬。菠蘿在合适不過，菠蘿中含有豐富的維生素C，大量的果糖，膳食纖維，蛋白酶等營養成分。

經常吃點菠蘿有開胃消食，清胃解渴，滋養肌膚的好處。菠蘿可以直接吃，還可以将其做成美味的果醬。一次做多囤着，想吃的時候取點，很是方便。雖然看似簡單的果醬，做的過程中也要注意點，熬出來的果醬味道剛好，顔色好看，接下來我們就一起來看看吧。

菠蘿醬

準備食材：

菠蘿，冰糖，幹淨的玻璃瓶

具體做法：

1.買回來的菠蘿放在案闆上用刀将其頭尾部分切掉。用刀從菠蘿中間對半切開，将其表皮切掉。切好的菠蘿放入水中清洗幹淨，洗淨放在案闆上切成小塊；

2.将菠蘿切成小塊，将其切好的菠蘿放入盆中，裡面加入冰糖，用筷子将它們攪拌均勻放着腌制30分鐘。經過腌制，菠蘿吸收冰糖的甜份。菠蘿切要盡量切細塊，切細煮容易成泥；

3.腌制好的菠蘿分成兩部分，一部分放在盆中備用，另一部分則放攪拌機中，用攪拌機攪拌成泥。一部分是塊狀，另一部分泥狀，炒出來的菠蘿醬帶有點顆粒物，吃起來有嚼勁，層次感豐富；

準備一個幹淨的平底鍋，攪拌成泥的菠蘿醬倒入鍋内，菠蘿顆粒狀也一同倒入，這個時候開小火，用小火将裡面食材進行熬煮。在煮的過程中會有汁水，而且容易粘鍋，所以炒的過程中要用鏟子不停翻動均勻，防止粘一起和煮焦；

4.菠蘿在鍋中炒的時候顔色會漸漸變深，過程中，加入适量的檸檬汁，慢慢熬煮，煮到鍋中的食材都漸漸變濃稠狀态也就可以了。剛剛腌制菠蘿的時候已經加了冰糖，所以在熬煮的過程中不用再加冰糖了。

菠蘿經過這樣熬煮，煮出來的菠蘿酸酸甜甜很是開胃。平時舀一勺放入杯中泡水，有開胃解膩的好處，而且味道也好。或者在吃面包時，取出一勺放在裡面夾着吃也很不錯。做好的菠蘿醬放在幹淨消毒後的玻璃罐子中，密封保存好，放在冰箱中，想吃取出來，很方便。一次煮多點，一年到頭都可以嘗到菠蘿。

小貼士：

1.選用的菠蘿要熟透，做出來的醬汁味道更好。菠蘿中的纖維含量多，所以用一般的菠蘿打成醬汁，部分切成細丁狀，熬煮菠蘿醬汁有顆粒感吃起來有層次感；

2.冰糖的量要根據自己喜歡的甜度添加，加入檸檬汁可以使熬煮出來的菠蘿醬口感好，顔色好看；

3.熬煮的過程要經常用鏟子翻動，防止煮焦。煮的過程中最好選用平底鍋，不容易熬焦還不粘鍋。

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