中國一年進口的奶酪多達12.93萬噸，可家長買給孩子的一類乳制食品的奶酪含量隻有15%，剩下的成分構成又都是什麼呢？這種食品真的安全嗎？

為了給孩子補充營養，促進孩子生長發育，國内大多數家長都會對乳制品産生較強的購買意願，從奶粉到每天喝的牛奶，如今一種名為奶酪棒的兒童食品開始受到家長們的青睐。

2020年上半年，奶酪棒開始興起，當時由于疫情原因，孩子不能去幼兒園，家長也沒辦法上班，因此在家裡為了哄孩子，同時也是為了讓孩子補充營養，父母多會從網上買一些營養類的食品，奶酪棒就是其中之一。

以連鎖商超永輝超市為例，其奶酪食品的銷量從2020年就開始上漲，比2019年上漲了40%，到了今年上半年，這類食品的銷量漲幅依舊高達40%。

京東等電商平台上的奶酪銷售數據也很亮眼，共計16個品牌，細分産品數量共計100多種，兩年的時間内銷售增速都突破了50%。

然而令人意外的是，這個名為奶酪棒的食品，竟然不是百分百的乳制品，在經過調查後發現，一類主流奶酪棒産品中的奶酪含量僅有15%。

從這類奶酪棒的配料上可以看出，排名前幾的都是水、奶油、白砂糖和幹酪，諸如明膠、磷酸三鈣等輔助添加劑也赫然在列。

熟悉食品配料表的話就會明白，排在第一的往往就是添加的最多的一類，因此奶酪棒剩下的組成部分都是水和奶油等混合物組成，真正的奶酪制品隻占據很小一部分。

就是這樣一個配料複雜的食品，在消費者不知情的情況下獲得了巨大的市場規模，今年7月份，國内乳制品行業公布了一項數據，内容顯示在2005年的時候，國内奶酪市場的總體規模隻有5億人民币，而一直到2020年，市場規模已經飙升到了88億元，相當于15年的時間裡翻了17倍還多。

今年上半年，中國奶酪産品零售額漲幅突破了35.3%，而日常喝的袋裝跟盒裝牛奶的銷售漲幅僅為9%，嬰幼兒奶粉的漲幅最低，僅有7.7%。

像妙可藍多這類乳制品大企業也在今年上半年的财報裡表示，奶酪業務漲幅高達91.53%，公司總營收的70%都得益于奶酪棒的銷售。

能夠讓市場如此瘋狂地發展奶酪棒，還是因為其高昂的毛利率，今年6個月的時間内，妙可藍多的液态乳制品毛利率僅有16.24%，而兒童零食類奶酪棒的毛利率高達56.92%。

奶酪棒絕非高昂的奢侈品，價格低廉才會受到消費者青睐，而毛利率竟能如此之高，可見成本價格會有多低，有業内人士透露，在山東地區采購奶酪棒成品，一種口味200件起訂，約為2噸重，平均成本也就是6塊錢。

而從電商平台上的妙可藍多奶酪棒一袋價格在50-60塊不等，利潤着實豐厚，而且多數消費者都是看品牌購買，越大牌的産品越受追捧。

2019年妙可藍多通過奶酪棒的銷售，在6個月的時間裡賺取了1.66億的營收，漲幅突破了449.38%。

這類食品的盈利性超強，而奶酪的含量卻那麼低，給孩子們吃這類食品真的安全可靠嗎？

早在2019年的時候，美國食品協會的高層顧問就表示，不要被奶酪棒的名字迷惑，它隻是一種摻雜了少數奶酪的休閑食品，就像果汁飲料和純果汁的區别一樣。

當然奶酪棒并不存在什麼危害，幾乎人人都可以食用，但是由于這類食品中不可避免地摻入了其他元素，因此還是要适量食用，尤其是3歲以内的低齡兒童。

中國營養師表示，奶酪棒裡的各類元素，尤其是鈉的含量較高，3歲及以下的兒童不得攝入超過700毫克的鈉。

市面上的奶酪棒中，蒙牛和伊利的鈉含量分别是594毫克和412毫克，各位家長讀者一定要認真甄别，不要購買元素含量過高的産品。

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