遇見美食遇見你

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陸 一 | 吃

什麼都别想

若不是親身到訪，我是想象不到紅厝8号會是這般模樣的。

一盞紅影燈牌映，曲徑深叢枝袅袅

紅厝

繞過誼愛路與成功大道交界的地下通道，見到未派名典酒店，就見到了紅厝，一盞紅影燈牌映，紅厝8号.燒酒配 的招牌懸挂在背牆的一角。沿着紅磚牆徑直往裡，十幾步便可見風雨走廊，側有閑竹花草，想不到餐廳有這樣的前奏，突然就有“曲徑深叢枝袅袅”的感覺。小步向前，紅磚綠瓦的紅厝半掩着大門與我相見。漫步輕移，繞過龍飛浪起的青石屏風，豁然開朗。這是一處典型的閩南大厝，一層建築，一字排開存手兩側，院内修古井石磨、秋千石桌，一派幽娴。如此，想是孤版。

幾次相約幾次錯過，這次在農曆新年的前幾天終一睹真容，不管是環境還是出品，當真都沒有負我。過了一個年，對那天的美味仍是想念，是以記之。

野味

此次的主題雖是小火鍋，但仍不忘搭配幾個經典的菜肴。其中【龍鳳呈祥】就教人印象深刻，名字寓意美好，其實是一款蛇雞煲。蛇這種食材平時就比較少吃到，也難怪一上桌時幻着花麟的蛇段就讓小夥伴們尖叫連連。蛇的個頭一定不小，蛇肉很足而且入味又不至于過分酥爛，特别鐘愛肚白的帶着膠感的微Q，還有一整串卵入口的那種滿足。隻一圈，發現已被清空，可見其受歡迎程度不一般。

【紅油鳳爪焖膏蟹】如此組合确實少見。一盆紅豔給我制造了一些壓力，不過一品嘗才發現其實沒有想象中的重口。一嘴下來發現相當過瘾。有時候換換口味，也不失為一種好的選擇。

小火鍋

過了兩個硬菜，回歸到火鍋的主題。不鏽鋼小釜，單人單盅，頗為精緻。清湯河蚬做底，很适合閩南人的口味。醬料配有姜絲、蒜蓉、辣醬、西芹、蔥花、沙茶等六小碟，小菜芸豆、花生米、腌蒜、橄榄等。火鍋食材以海鮮為主，紅厝8号從燒酒配起家，老闆本身就是做海鮮生意的，又有自家收鮮船，當然也就少不了一些好貨。其中 野生石斑魚 搭配 土龍、野生斑節蝦 搭配 赤貝 以及 紅花蟹、北極貝 等都鮮活可人，基本上每一款都能讓味蕾原點重置，每一口都讓口腹之欲契合了心理預期，節奏很對。整桌人大呼過瘾。其實，清湯火鍋海鮮最重的就是食材的品質的新鮮度，也很容易讓大家出欲罷不能。

另外，點綴紅綠蟹子的 墨魚滑 和裝在裱花袋裡的 自制魚面 也值得一試。魚面可以擠出一鍋，味道稍淡，建議蘸醬來！

除了精品海鮮，大家常見的火鍋料依然不缺。比如 極品肥羊、丸子、嫩豆腐、什錦蔬菜 等等。在這裡還是可以享受一餐比較精緻而美味的小火鍋的。

末了，多說兩句：

紅厝8号.燒酒配 從路邊宵夜攤起家，做到現在有島内孤版懷舊的紅厝，有自家經營海鮮保障供應的好貨。可以說環境獨特雅緻，食材考究高端，口味值得期待，服務貼心周到。雖說人均不低，但鋪出菜品普遍覺得性價比不錯。宴請家宴都是很不錯的選擇！

我有 陸一說

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