#秋日生活打卡季#

很多人隻是通過服用鈣片補鈣，事實上，食品才是補鈣的主要來源。其實這5種綠葉蔬菜，比牛奶的含鈣量還高，每天吃一把，全家老小鈣都補足了。

綠葉蔬菜

一般補鈣的食物就是含鈣量比較高的，而且能夠容易被人體吸收的這種食物。首先就是牛奶，奶制品是含鈣量比較多的食物，比如牛奶、酸奶或者奶酪，都是含鈣量比較高的。

牛奶、雞蛋

牛奶雖然高鈣高蛋白，但營養成分畢竟過于單一，而且缺乏促進鈣吸收的維生素D，一些膳食纖維和微量元素，還是需要通過日常的飲食獲取。

小油菜

油菜又叫上海青、小白菜、青菜等。其大小不一，形狀也有差異，有大有小，個頭最細小的【雞毛菜】是油菜的幼苗。油菜的鈣含量是每100克中含153毫克，雖然吸收率不及牛奶，但在蔬菜界算補鈣佼佼者。

1.豆腐的做法很多，這次和小油菜一起，勾芡後軟軟糯糯，油菜和豆腐都非常好吃；

2.食材準備：小油菜用流水沖洗幹淨；豆腐一小塊切成片；玉米粒清洗幹淨；

3.豆腐焯水：鍋中燒開水，下入豆腐焯水1分鐘撈出，這樣防止豆腐太散，也可以去除豆腥味；

4.炒小油菜：起鍋燒油，油溫7成熱時，下入清洗好的小油菜大火翻炒；

5.小油菜炒軟後，下入焯水的豆腐，淋入料汁（少許蚝油 生抽 适量鹽 清水）；

6.加入少許玉米粒，翻炒均勻，充分入味，小火煮沸；

7.勾芡：調入澱粉水勾芡，翻炒均勻後，出鍋撒上黑胡椒粉即可；

8.勾芡後要留點湯汁，不要完全收幹，這樣才好吃；

9.簡單好做的一道低卡家常菜，小油菜炒豆腐就做好啦~

茼蒿菜

茼蒿葉中含的胡蘿蔔素、維生素B2、鈣和磷都較豐富。而茼蒿杆中含的維生素和礦物質較少。

1.起鍋燒油，油溫7成熱時，下入蚝油，迅速翻炒均勻；

2.蚝油炒出香味後，接着下入清洗好瀝幹水分的茼蒿菜，大火翻炒均勻；

3.大火炒茼蒿菜，很快就能炒軟，放入切好的蒜末炒出香味；

4.最後根據個人口味，調入适量鹽，翻炒均勻即可出鍋裝盤；

5.做好的蒜蓉蚝油茼蒿菜，很爽口，趁熱吃口感最佳~

油麥菜

油麥菜富含維生素、礦物質、膳食纖維，有降低膽固醇、緩解神經衰弱的好處。

油麥菜的做法也是多種多樣，如何将油麥菜清爽的口感最大程度地保留呢？豆豉鲮魚油麥菜，不僅鮮美可口，更是清爽解膩，全家都愛吃！

1.準備食材：油麥菜莖葉分開放，豆豉鲮魚罐頭裡面的豆豉和鲮魚分開來；

2.油麥菜焯水：鍋中燒開水，油麥菜焯水，莖焯水1分鐘，葉焯水10秒鐘，撈出備用；

3.炒香豆豉鲮魚：起鍋燒油，油溫6成熱時，下入豆豉、蔥、蒜炒香，最後放入鲮魚煸炒到出泡沫；

4.豆豉鲮魚炒香後，接着倒入焯水好的油麥菜，大火翻炒均勻；

5.炒勻後根據個人口味，依次調入蚝油、白糖以及少許鹽，翻炒均勻即可出鍋裝盤~

小白菜

小白菜是一種常見的綠葉蔬菜，每100克小白菜含鈣量為150毫克，小白菜還含有豐富的維生素、微量元素等，吃一些小白菜可以補充人體所需要的營養。

1.豆筋配上新鮮的小白菜，肉吃多了來個這樣的時蔬菜，感覺棒極了；

2.小白菜用流水沖洗幹淨，從中間切成兩段；豆筋泡發，切蔥段、八角洗淨備用；

3.炒小白菜：熱鍋涼油，下入蔥和八角炒香，下入小白菜翻炒，加入一勺蚝油，繼續翻炒；

4.最後下入泡發好的豆筋，繼續翻炒3-5分鐘，使豆筋充分入味即可；

5.做好的小白菜炒豆筋，關火盛入盤中，健康美味又營養的清新小菜就做好啦~

菠菜

菠菜本身就是個含鈣量豐富的食物，100g菠菜内的含鈣量大約可達到99mg，除了鈣元素以外，菠菜内還含有多種維生素和礦物質，這些物質可一定提高鈣質的利用率，可對健康帶來很大益處。

1.拌好的花生米菠菜，清新爽口，是一道下酒小菜~

2.菠菜焯水：鍋中燒開水，加入少許鹽和食用油，下入菠菜焯水至變色；

3.菠菜泡涼水：焯水好的菠菜撈出，放在涼水中浸泡一下，可以去掉多餘的草酸；

4.冷卻好的菠菜，攥幹水分，切成小段，裝入大碗中；

5.用生抽把芥末攪勻，依次加調入白糖、醋、麻油、香油，最後放入炸好的花生米，拌勻就可以開吃啦~

多吃以上五種“綠色蔬菜”，充分融合了鈣和維生素D，照着做補鈣不發愁。每天吃一把，全家老小鈣都補足了。

一碗小湯編輯：小不二

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