如何判斷冷凍螃蟹是否能吃?“民以食為天”中國人是一個極其重視吃的民族，在漫長的曆史之中，創造出了無數的美食，但是進食的這種行為畢竟是向身體内攝入的一個過程，無論怎麼說都是有着一定危險性的，今天小編就來說說關于如何判斷冷凍螃蟹是否能吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

如何判斷冷凍螃蟹是否能吃

“民以食為天。”中國人是一個極其重視吃的民族，在漫長的曆史之中，創造出了無數的美食，但是進食的這種行為畢竟是向身體内攝入的一個過程，無論怎麼說都是有着一定危險性的。

在現在這個物質生活極其豐富的年代，人們對食物的選擇多了起來，因此食物中毒的案例也就屢見不鮮了。

日常生活中，也總能看到食物所謂“正确”的食用方法，那這些說法到底是否正确呢？今天就來帶大家了解一下衆多食物中毒事件的罪魁禍首——螃蟹的有關食用方法。

中國人食用螃蟹的曆史可謂是相當久遠了，相傳在堯舜禹時代就已經有人掌握了食用螃蟹的具體方法，因此按理來說是十分了解這種動物的，而事實可能卻并不是如此。

很多人并不知道的是，螃蟹雖然味道鮮美，但是卻對人的身體會造成一些影響。

腸胃不好的人在一次食用過量的螃蟹之後，很有可能會導緻腹瀉嘔吐等不良反應。但螃蟹背後的營養價值也是不容忽視的，它是一種具有着極高蛋白的食物，能夠大量補充人體所需的營養。

民間經常有這種說法：死螃蟹是不能吃的。為什麼偏偏螃蟹這樣的生物要趁着新鮮吃呢？

為了解決這個疑惑，中國水産研究院立刻對食用螃蟹做出了一些實驗，得出的結果卻讓人大吃一驚。

首先專家們對立刻死去的螃蟹的樣本進行了化學分析，結果顯示這些剛剛死去的螃蟹體内雖然有着細小的菌落，但是對人體造不成什麼實際上的影響，因此新鮮的螃蟹使用起來應該是對人無害的。

而轉折點發生在螃蟹死後的兩個小時，這時的螃蟹體内已經出現了大面積的細菌存在，這些細菌毫無疑問是對人體有害的，但是好在總量也不太多，正常的人體也不會受到這些細菌的影響。

而在螃蟹死後5個小時，專家們從它們的屍體中檢測出了一種生物胺。

這種生物胺可不像是簡單的細菌，雖然說人體也需要生物胺作為營養支撐，但是死亡後的螃蟹所産生的這種生物胺，毫無疑問是對人體有着巨大影響的。一次攝入過多的話會直接作用到我們的内髒，直接會出現前文中所說的腹瀉，嘔吐，頭暈等不良反應。

而死亡24小時之後的螃蟹已經明顯的發臭，體内的細菌總額也翻了将近一倍。

這種螃蟹如果被人誤食的話，将會造成更為嚴重的後果。體質不好的人甚至會因為這樣的螃蟹而導緻生命危險。​這樣的研究結果着實讓人大跌眼鏡，沒想到餐桌上的美食竟然有着如此巨大的威力。但是專家們也表示人們不必過度緊張，因為在食用螃蟹的過程中，勢必會對螃蟹進行一些加工處理。

現代的捕撈技術下，螃蟹被打撈上岸之後就會被冰凍處理，低溫環境下可以讓螃蟹維持生命，同時也可以抑制其身體内的細菌繁殖。因此，經過冰凍處理的螃蟹是可以放心進食的。

在食用螃蟹之前，一定會對其進行高溫加工，在電磁爐和高壓鍋的共同努力之下，螃蟹體内的大部分有害細菌都會被高溫殺死。因此經過處理之後的螃蟹食用起來也應該是沒有什麼問題的。

也就是說，隻要保證自己購買到的螃蟹經過了妥善的冷凍處理，并且在進食之前對其進行了高溫加工，那麼，這螃蟹是不會對我們的人體造成什麼有害影響的。

話雖這麼說，但是在進食螃蟹的過程之中，也一定要多加小心，畢竟這種動物是有一定危險性存在的。

首先在選購螃蟹的時候，我們一定要購買妥善處理過的冰凍冷藏過的活螃蟹，因為在這個時間段，螃蟹體内的細菌因為低溫的作用沒有辦法進行繁殖。

在購買完螃蟹之後一定要盡快食用，千萬不可以不加任何處理的将其長時間放置，而且在加工螃蟹的過程之中，一定要确保将螃蟹徹底煮熟，因為這樣的過程不僅可以使螃蟹的肉質變得更鮮美，還可以有效地扼殺掉其體内的細菌以及有害物質。

在食用螃蟹的時候應該搭配一些食材進行食用，正如前文所說，螃蟹的食性嚴寒，因此需要準備一些類似生姜，芥末等輔料一起食用。而且一次不可以吃太多螃蟹。畢竟這種生物的蛋白質太高，食用過量很有可能引發種種并發症。

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