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怎麼切肉比較方便

生活更新时间:2024-12-16 06:32:51

在我們中國人的餐桌上，炒菜永遠都有一席之地，小編記得曾經看過一個外國的綜藝類節目，裡面列舉了每個國家每人每天攝入的青菜克數，其實不用小編公布答案各位可能都能猜到，這個排行的榜首自然就是中國啦～小編記得我國好像是以壓倒性優勢戰勝它國的，甚至超越了第二好多。

不過炒菜好吃，卻還是需要五花肉的襯托。很多菜加上五花肉和沒加五花肉味道簡直是天差地别，拿蒜黃炒雞蛋和蒜黃炒肉這兩道菜來說，雖然兩種菜都很好吃，但是小編總是感覺蒜黃炒肉入口後的感覺總是要比蒜黃炒雞蛋要柔和一些，味道也更加醇厚，這可能就是肉絲的作用了吧。

其實很多炒菜需要的肉都是大同小異的，因為它們用的都是豬肉，今天小編教大家一句順口溜，記住這句話平時切肉時基本就夠用了，俗話說：橫切牛羊豎切雞，斜切豬肉花切魚。

怎麼切肉比較方便（正确的切肉方式可以讓菜品的口感提升一個檔次哦）1

這個橫切牛羊其實很好理解，那就是咱們在切牛羊肉的時候一定要注意，要頂刀逆着紋理切，并不是橫刀哦而是橫肉，這樣切保證肉片的橫截面成井字格就可以了，像是咱們在飯館吃的醬牛肉、拉面上面的牛肉片，都是橫切出來的，這種牛羊肉如果順着紋路切的話不丹肉片嚼不動，而且還非常容易塞牙。

怎麼切肉比較方便（正确的切肉方式可以讓菜品的口感提升一個檔次哦）2

這個豎切雞呢其實也是很好理解的，雞肉比較嫩，如果繼續橫切的話一下子就散了，所以需要豎着切，橫截面要成川字紋。

怎麼切肉比較方便（正确的切肉方式可以讓菜品的口感提升一個檔次哦）3

接下來就是這個重點到斜切豬肉了，豬肉口感和韌度都适中，而且也是我們平常餐桌上的肉類主力，如果各位要是想做水煮肉片這樣的菜品的話，豬肉就需要切井字紋，但如果各位是想做京醬肉絲類的就需要順紋切了，最近新型病毒肆虐，小編連超市都去不了，然後就自發地研究了一下肉松的做法，而做肉松的話肉就要順着切了。

怎麼切肉比較方便（正确的切肉方式可以讓菜品的口感提升一個檔次哦）4

而這個花切魚各位可能也就能想明白了，畢竟魚怎麼改到都是要被稱為花刀的。

在咱們日常生活中有很多的菜其實都很考驗廚師的，不好吃的肉片非但不能提起這道菜的口感就相信徐主任幹了那麼多年。

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