川菜幹煸雞的做法?主料:雞肉1/2隻、青椒200克輔料:大蔥1根、姜10克、幹辣椒10克、花椒粒2克、豆瓣醬1湯匙、老抽1茶匙、食鹽2克、白糖2克,接下來我們就來聊聊關于川菜幹煸雞的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:雞肉1/2隻、青椒200克。
輔料:大蔥1根、姜10克、幹辣椒10克、花椒粒2克、豆瓣醬1湯匙、老抽1茶匙、食鹽2克、白糖2克。
雞肉冷水下鍋,煮出血水,清洗幹淨備用。
大蔥切絲,姜切片,韓辣椒切段。
青椒洗淨切段。
将青椒放入鍋中幹煸,表面變皺後盛出。
鍋中油燒熱(雞肉是用油炸熟的,所以要多放一點),将幹辣椒、花椒粒、姜片和一半的大蔥倒入鍋中爆香,香味出來後倒入雞塊,中火慢慢将雞塊的水份在鍋中煸幹。
放入豆瓣醬和老抽,翻炒勻均。
雞肉中火煸炒熟透,放入少許食鹽調味。
倒入煸好的青椒,放入白糖炒勻。
将剩下的大蔥放入鍋中,翻炒均勻即可出鍋。
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