幹煸四季豆過水-tft每日頭條

幹煸四季豆過水

生活更新时间:2025-01-31 15:04:38

大家都知道豆角炒不熟是有毒的，所以大家吃的時候一定要小心。幹煸四季豆是一道家常菜，沒做過的朋友可能會有疑問，豆角要不要焯水？顔色不好看怎麼辦？今天就給我一起來看看幹煸四季豆的做法吧！

幹煸四季豆過水（幹煸四季豆到底焯不焯水）1

幹煸四季豆

原料：

四季豆300克、幹辣椒3個、胡椒粉少許、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、肉末100克、大蒜4瓣、芽菜50克、生抽1茶匙。

1. 主要食材：四季豆、肉末、芽菜大蒜、幹辣椒。

幹煸四季豆過水（幹煸四季豆到底焯不焯水）2

2. 肉末加入少許胡椒粉、料酒、生抽拌勻腌漬幾分鐘。

幹煸四季豆過水（幹煸四季豆到底焯不焯水）3

3. 将四季豆兩頭去蒂，去除中間的筋，摘成5厘米長的段，洗淨備用。大蒜切末、幹辣椒切小段。

幹煸四季豆過水（幹煸四季豆到底焯不焯水）4

4. 鍋中放底油，放入摘好的豆角中火煸炒。

幹煸四季豆過水（幹煸四季豆到底焯不焯水）5

5. 煸炒至四季豆起皺熟透盛出。

幹煸四季豆過水（幹煸四季豆到底焯不焯水）6

6. 熱鍋涼油，放入腌漬好的肉末煸炒。

幹煸四季豆過水（幹煸四季豆到底焯不焯水）7

7. 煸炒至肉末變色，放入蒜末、幹辣椒、芽菜煸炒出香味。

幹煸四季豆過水（幹煸四季豆到底焯不焯水）8

8. 煸炒出香味後放入四季豆。

幹煸四季豆過水（幹煸四季豆到底焯不焯水）9

9. 加入少許白糖和生抽。

幹煸四季豆過水（幹煸四季豆到底焯不焯水）10

10. 翻炒均勻即可關火盛出。

幹煸四季豆過水（幹煸四季豆到底焯不焯水）11

11. 成品！

小竅門：

1、豆角最好用手掰斷，不用焯水。

1、用油煸炒四季豆時要注意火候，保持中火但注意翻動不要将其炸糊。

2、沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在煸炒的時候一定要将其炒熟。

3、煸炒後的四季豆再次入鍋和調料一起炒勻即可，不要炒至時間過長，避免變軟口感不好。

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