高膽固醇血症要注意什麼飲食?高脂血症的直接損害是加速全身動脈粥樣硬化，是導緻心腦血管疾病的元兇心腦血管疾病的緻死緻殘率非常高，對于個人和家庭的生活質量有嚴重影響，下面我們就來說一說關于高膽固醇血症要注意什麼飲食?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

高膽固醇血症要注意什麼飲食

高脂血症的直接損害是加速全身動脈粥樣硬化，是導緻心腦血管疾病的元兇。心腦血管疾病的緻死緻殘率非常高，對于個人和家庭的生活質量有嚴重影響。

高脂血症雖然危害大但又是可以防治的，長期調脂治療可以減少冠心病、心絞痛、心肌梗死、腦中風的發生率和死亡率以及糖尿病的緻殘率，能大大提高我們的生活質量。

血脂是血液中各種脂類物質的總稱。其中最重要的是膽固醇和甘油三脂。

對于已患高血脂症的，一般都是以醫院的治療為主。今天就從生活管理的角度來聊聊非藥物幹預對高脂血症的作用。從生活、飲食、營養、保健、運動、心理等方面的幹預，會讓我們的治療效果翻倍。

高膽固醇血症，顧名思義就是血液裡膽固醇含量增高了，膽固醇>572mmol/L，而甘油三酯含量正常，即甘油三酯<1.70mmol/L。

實際上膽固醇是正常人生理結構和功能都必不可少的。它是細胞的結構成分，也是類固醇激素的合成原料。我們的大腦裡就有30%的膽固醇，沒有膽固醇，大腦會萎縮，記憶力和智力都會衰退。

其次膽固醇是人體生物膜的主要成分，膽固醇占生物膜總重量的20~30%。

再次膽固醇是很多類固醇激素的合成原料，比如腎上腺皮質激素和性激素。這兩類激素可以幫助人們工作、學習和奮鬥，還能幫助人們傳宗接代。

還有參與脂蛋白組成，調節脂蛋白代謝。當膽固醇代謝發生障礙，可引起血漿膽固醇增高，腦血管、冠狀動脈及周圍血管病變，導緻動脈粥樣硬化。

最後膽固醇還是維生素D的前體。可以在人體内轉化為維生素D。維生素D可以促進鈣的吸收和在骨骼上的沉積。

由此可見，膽固醇保證身體正常運行是如此的重要。如果因為是體檢出膽固醇高而拒絕任何含膽固醇的食物，那就是因噎廢食，得不償失，對身體隻有莫大的傷害沒有一點好處。

到底該怎樣吃含膽固醇食物即滿足身體營養需求，又不會讓指标升得更高呢？

我們先來認識一下身體裡的膽固醇是怎麼來的吧。

前面已經介紹了膽固醇是身體正常運行必不可少的原料。人體每天需要的膽固醇的量在1300毫克--1500毫克之間。

身體裡的膽固醇來源有2個，一個是食物中攝取的，一個是肝髒合成的。因為肝髒是它的制造者，肝髒利用天然未經加工過的脂肪制造成膽固醇在血液中循環利用，所以就算拒絕食物中的膽固醇，它依然會在血液中循環。白天，我們從食物中攝取膽固醇，夜晚肝髒工作合成膽固醇。

假如，你是吃過飯後抽血查驗，那麼查出來的指标裡就含有吃進去食物的膽固醇。如果是經過一整夜未進食，第二天早晨空腹查的指标，那就是夜裡肝髒合成的膽固醇，和我們吃的食物無關，吃進去食物的膽固醇形成的乳糜蛋白在身體中幾個小時後就會被細胞利用。

那麼食物中的外源膽固醇和肝髒内源合成的膽固醇又有什麼關系呢？

身體是非常智能的。當食物中的膽固醇通過乳糜微粒進入血液後，肝髒上的載脂蛋白C接受到了外源性膽固醇攝入的信号，此信号對肝髒合成酶有明顯的抑制作用，從食物中攝取的膽固醇越多這個酶的活性就越低，肝髒合成的膽固醇就越少。反之，如果每天人體從食物中攝入的膽固醇不足的話，肝髒就會加大負荷工作，以保證人體正常運行所需要的量。所以，如果空腹查出來膽固醇高，那麼我們要考慮白天從食物裡攝入的膽固醇量是否夠身體機能的需求。

當我們最近運動量很大、用腦過度、疾病恢複期、身體有炎症時、細胞有損傷時，這些都是需要大量的膽固醇作為修複原料的。

孩子在生長發育過程中、孕婦、産婦對膽固醇的需求量也會加大。這裡多說一句，身體的修複、生長是靠我們細胞的再生和複制。細胞的材料就是蛋白質、固醇和磷脂。

所以當我們的血脂指标裡僅僅隻是膽固醇一項偏高時，那麼就請考慮一下最近是否有以上原因。這是身體自救的呼喚。

既然膽固醇對于我們維持正常健康那麼重要，那麼每天吃多少量才是合适？吃多了會不會造成身體的另外負擔?

我們的腸道被稱為第2大腦，是非常智慧的。它會根據我們每天攝入的膽固醇的量按比例來吸收多少。比如攝入一克的膽固醇腸道對膽固醇的吸收率是60%，如果攝入三克膽固醇腸道對膽固醇的吸收量是40%，如果是攝入6克膽固醇腸道對膽固醇的吸收率是30%，也就是說吃得越多他吸收的越少，它會按比例來吸收。

那麼每天吃多少食物才算是滿足我們身體的需要呢？

一個人一天通過食物應該攝入300到500毫克膽固醇。另外的1克左右是由肝髒和小腸合成。一個中等大小的雞蛋，重50克左右，裡面大約有250毫克的膽固醇；100克瘦肉裡面含膽固醇70毫克左右；100克内髒裡含有膽固醇200毫克左右；100克的鱿魚含膽固醇大約有268毫克。

這樣算起來，一天1個雞蛋，100克瘦肉，50克其他含膽固醇的食物就能滿足我們身體的需求量。

膽固醇主要來自于肉類、肝、内髒、腦、蛋黃、奶油。

說到這裡，我們不難發現膽固醇本身其實并不壞。隻有當膽固醇的分解過程快于合成過程時，膽固醇在血液内的濃度增加，形成高膽固醇血症。而造成膽固醇分解比合成快的這種狀況的唯一原因就是動脈壁的病态。

隻要是天然未經加工的脂肪或油就算吃多了也不會引起動脈疾病，身體隻是将它儲存起來了而已。

但我們經常吃經過加工的油脂食物所合成的膽固醇是變質的，會腐蝕動脈，時間久了就會形成動脈疾病和動脈退化。

比如炒菜時油溫高于180度，與澱粉類、蛋白質一同高溫加熱的油脂食物--炸薯條、炸雞、油條、油炸粿等等。

總結一下，要想保證身體裡的膽固醇平衡，防止動脈粥樣硬化，尤其對高膽固醇血症病情較輕的人（血漿膽固醇在5.7~7.2mmol/ L 之間），對膳食膽固醇的攝入應有一定限制。不是不吃，是要限制！

此外，還應控制膽固醇的合成，限制飽和脂肪酸的攝入量，人類攝入富含飽和脂肪酸的膳食，血漿膽固醇值會升高，除飽和脂肪酸本身會影響膽固醇的代謝外，富含飽和脂肪酸的食物，多數含膽固醇也高。

還有，要保護好我們的血管健康，不要讓我們的細胞被自由基氧化。

女性在絕經後雌性激素水平下降，也會使血膽固醇升高。

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