減肥，很多人有自己的門道，比如7天斷食法，防彈咖啡減脂法，轉呼啦圈法……還有最常見的，吃代餐和吃素食。

很多小夥伴為了減肥，連牛奶都不喝了，開始流行起喝植物奶，還覺得植物奶的營養不低于牛奶，取代牛奶沒問題。

奶叔先呼籲大家科學減肥，注意鍛煉和健康飲食，另外要為牛奶代言：

植物奶想取代動物奶？植物們可能還需要長時間的進化。

△星巴克出了蔬菜燕麥奶你嘗過沒？

植物也能分泌乳汁了？No no no。

植物自身并不能産奶，植物奶是通過壓榨等方式将植物加工成類似于動物奶的顔色和口感的飲品。

最常見的就是豆奶啦！注意，豆漿和豆奶可是不同的飲品。

豆漿的制作方法比較傳統和簡單，一般就是将黃豆浸泡軟化後，再用打磨器進行打磨，然後再用過濾網過濾掉細渣，最後将其煮沸即可。有了豆漿機，自己在家也能做。

而豆奶的制作工藝就要複雜一些。

它是将大豆粉碎後，萃取其中的水溶性成分，濾去不溶于水的雜質而制成的。

制作豆奶需要将大豆經浸泡、磨碎、過濾、調制、超高溫加熱、脫臭、高壓均質、冷卻等加工過程，制成均質、奶樣、乳白色的液體，最後進行滅菌罐裝進行售賣。

除了豆奶，還有其他植物奶：

比如據說能補腦其實并不補腦的核桃奶，給奶叔留下童年陰影的杏仁露，香甜的花生奶，這仨屬于堅果奶。

還有椰奶、燕麥奶，荸荠奶，米露等等。

所以植物奶不屬于奶，而是植物加工飲品。

先看種類：

牛奶中含有的是乳清蛋白，植物奶中則是大豆蛋白，這兩種蛋白，前者包含的氨基酸指數、營養指數都要高于後者。

再看含量：

以100毫升為單位，椰奶、花生露、杏仁露和核桃露中都含有0.5克左右的植物蛋白；

脂肪含量上，椰奶最高為1.8克，杏仁露最低有1.2克；

同樣100毫升的牛奶的乳蛋白含量為3.3克。

高下立判。

植物奶的膽固醇、總脂肪酸含量均低于牛奶，受減肥人士歡迎；

但牛奶中含有w-3、EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸），DHA和EPA具有幫助降低膽固醇和甘油三脂的含量，預防心血管疾病的功能。

可以防止血液凝固，預防腦溢血、腦血栓和老年癡呆。

這點上牛奶略勝一籌。

牛奶中的碳水化合物幾乎都是乳糖，能促進對嬰兒智力發育。

但對于乳糖不耐受的人有點不太友好。

植物奶中的碳水化合物具有多樣性，具有豐富的膳食纖維，除此之外還含有促進腸道益生菌增殖的大豆低聚糖。

總而言之，植物奶的優點在于含膳食纖維，且膽固醇及飽和脂肪酸含量較低；

但牛奶在蛋白質、鈣質，乃至于維生素A、B群的含量都高于植物奶，因此難以完全相互取代。

植物奶喝上去香香甜甜，雖然無法将牛奶完全PK下去，但作為一種可口的飲品，可以成為生活的調劑。

但是選植物奶也有講究，選得不對，可能會喝成大胖子。

奶叔首推無糖原味的植物奶，減少糖的攝入，還更能體會到堅果本身的香味。

但是絕大部分的植物奶都會添加白砂糖或者甜味劑，含量還很高，怕胖的奶粉可不要多喝哦。

一般來說豆奶的蛋白質含量最佳，堅果奶次之，米露，椰汁最少 。

米露由碳水化合物磨制，熱量最高，豆奶次之，堅果奶最低。

主要有沒有經過強化營養，每個牌子的都不一樣。

奶粉們，你們愛喝植物奶還是牛奶呢？

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