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炖豬肉怎麼炖

生活更新时间:2024-07-22 21:26:59

炖豬肉怎麼炖?用料：五花肉150克、紅薯粉80-100克、白菜4-5顆帶幫大菜葉、蔥姜适量、幹辣椒2-3個、八角2-4個、花椒适量、生抽适量，下面我們就來說一說關于炖豬肉怎麼炖?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

炖豬肉怎麼炖

用料：

五花肉150克、紅薯粉80-100克、白菜4-5顆帶幫大菜葉、蔥姜适量、幹辣椒2-3個、八角2-4個、花椒适量、生抽适量。

做法：

（1）将主要材料準備好：大白菜葉切開（不必去幫），蔥切成段，姜切成片，五花肉切成大塊或者切片也行，。粉條品種繁多，最常見的就是紅薯粉條啦，這種粉條耐煮，有良好的附味性，能吸收各種鮮美湯料的味道而變得柔潤爽滑。

（2）花椒跟八角用小紗布袋包起來紮緊口，這樣炖完菜方便取出來，五花肉加适量生抽醬油腌制入味。

（3）鍋裡添适量油，燒熱後放五花肉煸炒至兩面上色，再放入蔥姜爆香（喜歡吃辣也可以加幾個幹辣椒）。

（4）鍋裡加足量清水，放入洗淨的粉條，調料包，一小勺料酒，最後加适量醬油，如果喜歡深色可以再加一點老抽調色，大火燒開後轉小火炖15分鐘左右。如果是粗粉條再适當多炖一會。

（5）把切好的白菜葉放入鍋中再繼續炖大約5分鐘。白菜一定要後放，不然會煮得太爛失去口感。

（6）待湯汁收得差不多了，用筷子把蔥、姜、調料包撿岀來，如果沒有裝袋子撿花椒就要費些時間啦，最後加一點鹽調味出鍋。

（7）裝盤。

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