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如何制作一個好吃的拌面醬

生活更新时间:2024-08-02 02:27:04

如何制作一個好吃的拌面醬（教你一款秘制拌面醬）1

前幾天深夜在看向往的生活，被黃磊老師那碗蔥油拌面饞哭了。于是我半夜爬起來做了款小機靈鬼版蔥油拌面，保證讓你五分鐘吃上一碗蔥油拌面！

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蔥油拌面

詳細步驟見下方

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濕面條2人份，香蔥100g，洋蔥1個

生抽60g，老抽40g，細砂糖20g

菜籽油100g，八角桂皮香葉

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先來處理食材，洗淨的香蔥100g，蔥白蔥綠分開，把蔥綠切成大段

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一個小洋蔥切成絲；

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再來調個醬汁：60g生抽，40g老抽，20g細砂糖，帶點甜味味道更好！

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鍋内放100g菜籽油小火燒熱，放點八角桂皮香葉炸出鹵香味

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再放入洋蔥絲和蔥白，讓蔥油的香味更富層次感，炸到洋蔥幹癟夾出扔掉

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然後放入切好的蔥綠，炸到酥脆撥動起來咔咔作響，顔色變成黑黃色就可以了

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鍋内保留一小部分蔥葉就好，倒入剛才調好的醬汁，熬上一分鐘，就變成香噴噴的蔥油了！

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等蔥油放涼後裝到瓶子裡密封冷藏，想吃時随取随吃，這就是小機靈鬼蔥油拌面的關鍵了！

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燒一鍋熱水放入面條，煮開後加涼水，重複加三次涼水，再次煮開後面條就熟了

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撈出放大碗裡，舀上兩大勺做好的蔥油，趁熱拌勻趕緊開動吧！

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有些小夥伴們肯定要質疑我這何止5分鐘！所以叫小機靈鬼拌蔥油拌面麼，提前熬好一瓶蔥油可以吃好幾頓，煮個面，五分鐘夠了！是不是非常的機智呢！

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