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東坡肉怎麼來的

民俗 更新时间:2024-05-10 10:34:58

東坡肉怎麼來的?相傳宋神宗熙甯十年(1077年)四月,蘇轼赴任徐州知州蘇轼以身卒之,親荷畚插,率領禁軍武衛營,和全城百姓抗洪築堤保城經過七十多個晝夜的艱苦奮戰,終于保住了徐州城全城百姓紛紛殺豬宰羊,擔酒攜菜上府慰勞蘇轼推辭不掉,收下後親自指點家人制成紅燒肉,又回贈給參加抗洪的百姓百姓食後,都覺得此肉肥而不膩、酥香味美,一緻稱他為“回贈肉”此後,“回贈肉”就在徐州一帶流傳,并成徐州傳統名菜,今天小編就來說說關于東坡肉怎麼來的?下面更多詳細答案一起來看看吧!

東坡肉怎麼來的(東坡肉的由來)1

東坡肉怎麼來的

相傳宋神宗熙甯十年(1077年)四月,蘇轼赴任徐州知州。蘇轼以身卒之,親荷畚插,率領禁軍武衛營,和全城百姓抗洪築堤保城。經過七十多個晝夜的艱苦奮戰,終于保住了徐州城。全城百姓紛紛殺豬宰羊,擔酒攜菜上府慰勞。蘇轼推辭不掉,收下後親自指點家人制成紅燒肉,又回贈給參加抗洪的百姓。百姓食後,都覺得此肉肥而不膩、酥香味美,一緻稱他為“回贈肉”。此後,“回贈肉”就在徐州一帶流傳,并成徐州傳統名菜。

元豐三年(公元1080年)二月一日,蘇轼被貶到黃州任團練副使。他自己開荒種地,便把此地号稱“東坡居士”。這就是“東坡肉”的由來。

在黃州期間,他親自動手烹饪紅燒肉并将經驗寫入《食豬肉詩》中。蘇轼在徐州及黃州時烹制的紅燒肉,隻是在當地有影響,在全國并沒有多大名氣。真正叫得響并聞名全國的紅燒肉,是蘇轼第二次在杭州時的“東坡肉”。

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