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泡椒鳳爪做法家庭版川味

生活 更新时间:2024-09-14 21:20:07

制作材料:

雞爪2斤,鹽,糖,蔥姜,胡蘿蔔,芹菜,白蘿蔔,洋蔥,泡椒300克,泡椒水500克。雞精少許,白醋适量。

制作方法:

泡椒鳳爪做法家庭版川味(四川泡椒鳳爪的做法)1

1、先将買回來的雞爪退冰,用水浸泡2小時去除血液。剪掉指甲,中間厚的地方用剪刀剪個口,便于入味。

2、将收拾好的雞爪放入水中,加入蔥姜和鹽進行煮制。

3、約13分鐘。

泡椒鳳爪做法家庭版川味(四川泡椒鳳爪的做法)2

4、煮好的雞爪放入冷開水中洗幹淨并且浸泡半小時,期間再換一次水。等待的時候開始制作鹵湯。将胡蘿蔔和芹菜切好,容器中加入鹽和糖,倒入香糟。

5、倒入泡椒300克泡椒,泡椒的鹽水2碗。攪拌至糖和鹽溶化。

6、将調配好的鹵水倒入沖幹淨膠質的雞爪中浸泡2小時。

7、要保證每個雞爪都要在鹵水中。

8、吃時裝入盤中即可。

泡椒鳳爪做法家庭版川味(四川泡椒鳳爪的做法)3

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