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幹貨可以放多久

圖文更新时间:2024-09-27 19:19:36

為了延長食物的保質期，我們通常會把一些食物風幹曬幹，除去水分，做成幹貨。因為這樣就不用擔心食物變質，也容易儲存。所以幹貨一直都是各家廚房中的必備。

但是網上有網友提出，幹貨其實也是有保質期的。對于這個問題，專家進行了分析。

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中國農業大學食品與營養工程學院教授馮雙慶：“首先是菌類，比如銀耳、黑木耳及蘑菇，這些都屬于真菌類，保質期在兩至三年左右。因為菌類除了膳食纖維，裡面的蛋白質含量并不多，其它的物質不太容易變化。其次是果幹類，比如葡萄幹、枸杞這一類東西含糖量比較高，裡面有少量的蛋白，脂肪又很少，所以在存放的過程中也是不太容易發生變化的，保質期在一年至一年半左右。然後是海鮮，存放期比菜幹、果幹及菌類要短，保質期在半年至一年左右。還有就是肉食品，比如臘肉、鹹肉等，肉類的蛋白質含量非常豐富，裡面是飽和脂肪酸，更容易産生變化，保質期在一年左右。”

專家還表示，幹貨的保質期也跟儲存條件有關，如果儲存不當，也會提早腐壞。那到底該如何儲存各種幹貨呢？

中國人民解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任左小霞：“不同的幹貨有不同的儲存方法，比如植物性的蔬菜、豆子隻要存儲在幹燥、陰涼、通風的地方就好，如果放在家裡，一定要離地離牆。堅果、幹果類在常溫就可以。肉食品需要放在冰箱的冷凍層，如果家裡冰箱放不下，就要買一些食品真空袋進行儲存，這樣保質期相對來說就會延長。”

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專家提醒，再能儲藏的食物也是有保質期的，如果儲存環境沒有達到要求，即使食品沒有超出保質期，也會有變質的可能。

（央視新聞)

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