竹筒飯,原本是傣族食品,近日去三平寺拜拜,在當地人帶領下,吃到了一家據說是當地第一家也是最好吃的原生态竹筒飯,才第一次吃到了這種神奇的做法。
一落座,老闆就擺上兩條逐條,中間還有小圓洞,一開始還很莫名不懂這個是幹嘛的。
直到竹筒飯端上桌,才明白這是用來架容器的。
竹子成了做菜的鍋具,盛菜的容器,不得不佩服這種創新。竹子中間開個孔,裝入米飯和菜肴,放在火上炙烤。這個炙烤的溫度和火候掌握也很關鍵,火太大或者烤過頭竹子都容易開裂。
現點現烤,所以要等上半個小時左右,美食是值得等待的。竹子都是用一次性,但用過後的竹子,還可以用來燒柴火,也算是循環利用,不浪費了。而這樣烤出來的飯香軟可口,有香竹之清香和米飯之芬芳。一上桌就被衆人分搶光,大喊再來一桶。
三平的大山中竹林遍地都是,因此竹子也是取之即來。但粗細也要經過挑選。現在在前往三平寺的路上,就可以看到很多家這種竹筒飯。也成為當地的一大特色。
你吃過竹筒飯麼?覺得如何呢?
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