甜味手指餅幹的做法?食材：雞蛋（連殼60克以上）2個、低筋粉70g、糖粉（蛋黃）20g、糖粉（蛋白）30g、香草精2滴，今天小編就來說說關于甜味手指餅幹的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材：雞蛋（連殼60克以上）2個、低筋粉70g、糖粉（蛋黃）20g、糖粉（蛋白）30g、香草精2滴。
首先分離蛋黃和蛋清，将蛋清放進無水無油的打蛋盆裡，用電動打蛋器低檔打出魚眼泡時，加入10g白砂糖。
用電動打蛋器高檔打出細膩白色泡沫時，加入10克白砂糖。
接着用高檔位打發蛋白，當蛋白有清晰紋路時，再加入10克白砂糖，繼續打發。
将蛋白打發到，提起打蛋器能拉起小尖角即可！
蛋黃加20克糖粉攪拌均勻，再滴入2滴香草精攪拌均勻哦！
取1/2的蛋白放入蛋黃面糊中，上下攪拌均勻，不要打圈攪拌，以免蛋白消泡；
将攪拌好的面糊倒入剩下的1/2蛋白中，上下攪拌均勻。
将低筋粉篩入蛋糊中，上下攪拌均勻。
将攪拌好的面糊，用勺子挖到裱花袋裡面。
将面糊擠入手指餅幹模具即可，沒有模具的可以擠在矽膠墊或油布上，可以防粘。
烤箱提前預熱180℃，上下火，中層，烤20分鐘即可。
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