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甜味手指餅幹的做法

生活 更新时间:2024-09-06 05:21:02

甜味手指餅幹的做法?食材:雞蛋(連殼60克以上)2個、低筋粉70g、糖粉(蛋黃)20g、糖粉(蛋白)30g、香草精2滴,今天小編就來說說關于甜味手指餅幹的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

甜味手指餅幹的做法(甜味手指餅幹怎麼做)1

甜味手指餅幹的做法

食材:雞蛋(連殼60克以上)2個、低筋粉70g、糖粉(蛋黃)20g、糖粉(蛋白)30g、香草精2滴。

首先分離蛋黃和蛋清,将蛋清放進無水無油的打蛋盆裡,用電動打蛋器低檔打出魚眼泡時,加入10g白砂糖。

用電動打蛋器高檔打出細膩白色泡沫時,加入10克白砂糖。

接着用高檔位打發蛋白,當蛋白有清晰紋路時,再加入10克白砂糖,繼續打發。

将蛋白打發到,提起打蛋器能拉起小尖角即可!

蛋黃加20克糖粉攪拌均勻,再滴入2滴香草精攪拌均勻哦!

取1/2的蛋白放入蛋黃面糊中,上下攪拌均勻,不要打圈攪拌,以免蛋白消泡;

将攪拌好的面糊倒入剩下的1/2蛋白中,上下攪拌均勻。

将低筋粉篩入蛋糊中,上下攪拌均勻。

将攪拌好的面糊,用勺子挖到裱花袋裡面。

将面糊擠入手指餅幹模具即可,沒有模具的可以擠在矽膠墊或油布上,可以防粘。

烤箱提前預熱180℃,上下火,中層,烤20分鐘即可。

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