白菜炖凍大豆腐-tft每日頭條

白菜炖凍大豆腐

圖文更新时间:2024-12-05 09:54:10

白菜炖凍大豆腐（東北家常菜凍白菜炖豆腐）1

本文由“大叔下廚房”獨家發布，如需轉載請注明文章地址。

這是一道傳統的東北菜，還記得大叔小時候放學回家，還沒進門就能聞到奶奶做的凍豆腐炖白菜。特别寡味的兩種食材，放在一起卻可以有這麼美妙的味道！冬天就應該吃一些應季的食材，比如大白菜，大白菜做法很多很多。簡單複雜的都有，不過想要吃到大白菜原有的味道，還是需要吃炖白菜。

最近老婆說要減肥，結果家裡好幾天沒吃什麼葷腥了。今天大叔準備做道有點葷腥，但還不易長胖的東北菜。估計你們也已經猜到了，沒錯就是凍豆腐炖白菜，今天大叔下廚房就教你如何來炖白菜吧！

凍豆腐、白菜、木耳、豬肉、蔥适量

1、首先将豬肉切成小塊後加入适量生抽并且用澱粉抓一下；東北黑木耳泡發、洗淨；凍豆腐提前化開；白菜洗淨後，切碎即可；

2、然後将鍋燒熱熱後放入少許油，放入蔥炒出香味，放入豬肉炒到變色即可；待豬肉炒變色後，放入白菜和泡好的木耳煸炒出香味來即可；

3、倒入清水并沒過白菜，再放入凍豆腐開始炖，大概20分鐘左右就可以起鍋啦。起鍋前可以再勾個芡，然後再放些鹽和醬油，撒上把蔥花即成；

4、好吃凍豆腐炖白菜這就出鍋啦，趕緊盛一碗米飯，開吃吧！

大叔小提示

1、切好的肉一定要加澱粉，這樣經過炒和炖的洗禮後仍然會保持嫩嫩的口感；

2、用手将豆腐裡的水稍稍擠一下，這樣可以更好的吸收鮮美的湯汁。但要注意的是，不可以擠得太幹，太幹了豆腐的口感就柴了；

3、凍豆腐的做法超簡單，買一塊大豆腐回來切成塊兒，放入冰箱中冷凍一下就可以了。

4、豬肉最好選擇五花三層的，香死了！
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