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市場賣的小魚幹怎麼做出來不鹹

生活更新时间:2024-07-04 01:56:36

市場賣的小魚幹怎麼做出來不鹹（網上賣的小魚幹自己也能在家做）1

本期導讀：麻辣小魚幹自己在家做，當零食、下酒菜都不錯，吃一口就停不下來

麻辣小魚幹是很多人喜歡的美食小吃，麻辣鮮香的味道，俘獲了吃貨的心。網上有很多賣麻辣小魚幹的，可是都是分量太少，吃得不過瘾，其實，麻辣小魚幹也可以自己在家做，市場上有很多賣小魚幹的，十幾塊錢一斤，買回來自己加工麻辣小魚幹，能吃上一陣子，當零食、下酒菜都不錯，麻辣鮮香，吃一口就停不下來，做法也簡單，你也學會它，自己在家做，分量足，吃得過瘾，下面分享詳細做法：

市場賣的小魚幹怎麼做出來不鹹（網上賣的小魚幹自己也能在家做）2

【麻辣小魚幹】所需材料：小魚幹1斤、油适量、蔥1根、姜1塊、花椒20-30粒、大料2個、香葉幾片、桂皮1段、生抽2湯匙、白糖1湯匙、花椒粉半湯匙、辣椒粉1湯匙、

做法步驟：

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1.買的小魚幹一般都是腌制後，再晾幹的，有鹹味，把小魚幹挑去雜質。

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2.外面買的小魚幹可能在晾曬過程中有灰塵落入，把小魚幹放在清水中投洗一遍，撈出，瀝淨水分，晾一會兒，晾淨水分，水分太大，炸制時，容易濺油。

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3.準備好調料，蔥切段，姜切片，把辣椒粉和花椒粉放在一個耐熱的碗内。

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4.鍋内加入油燒熱，如果油量不多，把小魚幹分次下入油鍋内炸制，把小魚幹炸制金黃，把小魚幹撈出瀝淨油。小魚幹炸制金黃就可以了，别炸過火，不用炸制酥脆，那樣吃着沒有嚼勁，小魚幹過油炸制，吃着味道香，而且可以去除小魚幹的腥味，做出的小魚幹吃着不腥。

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5.把炸魚的油倒出，把鍋刷一下，再加入4-5湯匙油燒熱，下入蔥段，姜片，花椒，大料，香葉，桂皮，小火炸制，炸出調料香味，把調料炸制微焦，關火，将調料撈出不要，隻保留調料油。

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6.将熱油淋在裝辣椒粉和花椒粉的碗内，攪拌均勻，将花椒粉和辣椒粉炸出香味。油溫要掌握好，不要把辣椒粉和花椒粉炸糊了。碗内再加入生抽、白糖攪拌均勻，小魚幹是鹹的，就不用放鹽了，如果買的是淡的小魚幹，就需要加鹽了。這樣調料汁就調好了。

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7.将調料汁倒入炸好的小魚幹内，用筷子翻拌均勻，放置半小時就可以吃了。一次吃不完，裝入保鮮盒内，蓋上蓋子，放到冰箱内冷藏，随吃随取。麻辣鮮香的小魚幹就做好了。

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小貼士：小魚幹洗後要晾一下，水分大，炸制時，容易濺油，小魚幹炸制金黃就可以了，别炸過火，不用炸制酥脆，那樣吃着沒有嚼勁，小魚幹過油炸制，吃着味道香，而且可以去除小魚幹的腥味，做出的小魚幹吃着不腥。

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