小雪過後，降溫較明顯，天氣又幹又冷，都說冬藏得好，來年開春長個高，說的就是冬季要适當給孩子補充營養，經過一個寒冷的冬天的儲藏，打好基礎，來年春天一定會長個快。
要想孩子胃口好，吸收好，消化狀态要保持良好，不能因為天氣寒冷就進補各種油膩食物或者大魚大肉，應該适當補充高蛋白食物反而還更容易吸收，因為孩子長個長身體，蛋白質是主要的，日常優質的蛋白質來源是從魚、海産、蛋類這些食物中攝取，所以今天和大家分享這道“健脾芙蓉羹”。
芙蓉羹，顔色豐富有食欲的同時，還考慮到顧護孩子的脾胃，油脂不多，營養清淡又高蛋白，适合成長期的孩子，這芙蓉羹也易消化，用到的食材都是日常能買到的。山藥健脾，蝦仁高鈣高蛋白，香菇增食欲，加入适當的青菜，組合起來全方位搭配，能兼顧好脾胃、腎、養心，可以每周間隔給孩子多做幾次。
【健脾芙蓉羹】食材：新鮮蝦仁8-10個，山藥1段，胡蘿蔔1段，上海青2棵，幹香菇3朵，油和鹽适量，清水3碗。
做法：
1.先把山藥削去皮（削皮的時候戴上手套防止黏液沾到皮膚過敏），然後把山藥切成碎粒，也可以剁成泥，但有些顆粒口感更好，像米粒一樣，而且山藥含澱粉，也有一定飽腹感。
2.把青菜洗淨切碎，蝦仁去掉蝦腸蝦線，香菇泡軟，和胡蘿蔔一樣剁碎成碎粒備用。
3.小砂鍋小火加熱後，倒入适量有，把香菇粒、蝦仁和胡蘿蔔粒倒入鍋中翻炒熟，胡蘿蔔素隻有經過加熱才會完整地釋放，更好地被吸收。
4.翻炒過後，倒入3碗左右的清水，同時把切碎的山藥末倒入砂鍋中，中火煮沸。
5.食材都是易熟的，加入青菜碎能增加更多維生素的同時還能增加一些顔色。
6.最後，快速地磕入一個蛋液，使鍋裡的食材和湯汁變得濃稠，像蛋羹一樣，順時針攪拌一下，蛋液凝固後，加少許食鹽調味即可。
芙蓉羹口感吃起來有點像米粒和青菜肉一鍋熟，所用的食材都容易被消化和吸收，營養豐富，還有湯汁，喜歡濃稠一些，可以少放一些水，即使做晚餐也很營養豐富。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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