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老北京羊蠍子正宗做法

生活 更新时间:2024-10-18 23:23:24

老北京羊蠍子正宗做法?食材:羊蠍子1000g、大蔥3段、生姜3片、蒜8瓣、香葉2片、八角2個、桂皮1塊、花椒4g、青花椒4g、幹辣椒20個、香菜50g、黃豆醬20g、紅腐乳1塊、豆瓣醬30g、老抽10g、生抽20g、油20g、冰糖25g、鹽4g、水适量 ,我來為大家科普一下關于老北京羊蠍子正宗做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

老北京羊蠍子正宗做法(怎樣做正宗老北京羊蠍子)1

老北京羊蠍子正宗做法

食材:羊蠍子1000g、大蔥3段、生姜3片、蒜8瓣、香葉2片、八角2個、桂皮1塊、花椒4g、青花椒4g、幹辣椒20個、香菜50g、黃豆醬20g、紅腐乳1塊、豆瓣醬30g、老抽10g、生抽20g、油20g、冰糖25g、鹽4g、水适量。

将羊蠍子洗幹淨後,放入清水中焯水。

然後撈出瀝幹水分。

起鍋燒油,油熱後放入大蔥,姜片,大蒜,香葉,桂皮,八角,花椒,幹辣椒,翻炒出香味。

然後放入黃豆醬,紅腐乳,豆瓣醬,冰糖,生抽,老抽,翻炒均勻。

再放入羊蠍子。

放入清水直至淹沒羊蠍子。

煮沸後蓋上蓋子,炖煮1個小時。

然後放入鹽,攪拌均勻,放入香菜就可以了。

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