文 | 張坤堂

庚子年的臘八到了。每年的臘八這天，我總是要熬上一鍋香噴噴的臘八粥，全家人都喝得喜不自禁。熬臘八粥，已經成為我多年的一種習慣。

過去在農村熬制臘八粥的原料都是自己家種出來的糧食，不需要去買。但是，需要提前一天做好準備。精心挑選各類豆子，事先要泡一下，讓豆子們膨脹起來。那些豆子仿佛也随人們的心願，泡制半天就會都鼓脹起來，圓溜溜胖乎乎的煞是好看。有一種用料至今難以忘懷，那就是臘八粥中的地瓜幹豆。這是一種老家獨有的原料，具體做法是把白生生、幹酥酥的地瓜幹在石碾上隻碾一遍，再用粗羅過一遍，一定要把細細的地瓜面羅出來，隻用那些狀如豆粒、玉米粒大小的塊狀，我們稱之為“地瓜豆”。臘八粥中有了這些地瓜豆就有了甜絲絲、香噴噴的味道。

那漸行漸遠的地瓜豆至今留在記憶中。後來我才知道為什麼要用地瓜豆做主要食材？老人說出了其中的奧秘：那個時候農村地瓜多而且便宜。地瓜是農村人的主要糧食，豆子屬于油料作物，還是很少的。

在臘八這天的清晨，家家戶戶都會早早起來熬制臘八粥。上了年紀的老人會站在高處看看哪家的炊煙最早升起，那家就會受到老人的誇贊。人們喝臘八粥也是非常有意思的，一定先讓家中的老人和孩子先喝，可見對老人與孩子的呵護。那些可愛的孩子們喝上一大碗臘八粥後，會渾身熱乎乎地再去上學。

（圖片選自網絡）

臘八粥格外有味道，那芳香會在寒冬臘月飄逸出村口，氤氲在整個村莊久久不會散去。更有趣的是，你會發現許多的人會出現一個動作，那就是咂咂嘴，舔舔唇。既回味臘八粥的芳香，又不失時機把黏在嘴唇邊上的臘八粥舔去，大抵也是一種節約糧食的好習慣吧。每當想起當年在農村老家喝臘八粥的情景就會心情激動不已，那帶有地瓜豆的臘八粥着實令人難以忘懷。

來到城市，我也沿襲了在臘八這天熬制臘八粥的做法。隻不過所用的配料不再是自家種出來的，而是在糧店購買的。我會選擇五谷雜糧，還有多種豆類，再加上蓮子、薏米等，這樣使得臘八粥内容極為豐富，一碗臘八粥猶如一個小型的糧食博覽會。

剛剛搬入新家那一年的臘八，我又照例熬制一鍋臘八粥。帶着喬遷新居的喜悅心情，使出我渾身解數熬出來的臘八粥，依然是那麼的芳香。那香氣透過客廳，飛過窗子飄散到院子中。一對新近搬入的年輕人聞到臘八粥的香味，不由自主地來到我的家中。我為他們盛上一碗熱騰騰的臘八粥，他們也沒有客氣就喝了起來，喝着臘八粥連聲稱贊好喝，好喝！他們砸着嘴地說到：我們是第一次喝到這麼香的臘八粥。看到他們意猶未盡的樣子，我們毫不猶豫地把鍋中的那一半臘八粥讓他們用盆子端走了。

今年突如其來的新冠疫情折騰了近一年，在進入2021年元旦的那幾天，突然遭遇70年一遇的寒冷天氣。使得今年的臘八非同一般。臘八一定喝上最芳香的臘八粥，喝上美味臘八粥不僅僅是一個節日的喜慶，更是傳承着對美好生活的向往。

作者簡介：張坤堂，山東大學本科畢業。山東省散文學會會員，濟南市作協會員，區政協文史委員。曆任教學研究室研室語文教研員、副主任，普通學校校長，教育局黨校校長。曾經獲得拔尖人才，科技成果獎，國家級優秀輔導教師，市、區優秀教師等稱号。經常在《濟南日報》、《齊魯晚報》、《雜文選刊》發表文章。

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