陳皮是橘子皮還是醜桔皮做的?談到中國的飲食文化，可謂是博大精深，經過五千年悠久曆史的沉澱，衍生出了粵菜，淮陽菜，川菜，湘菜，魯菜等等衆多菜系，每一種菜系都有自己的特色，但是終歸到底，要講究色香味俱全在中餐中，除了烹饪技巧之外，還要用到很多的香料，這會讓菜肴更加的可口，下面我們就來聊聊關于陳皮是橘子皮還是醜桔皮做的?接下來我們就一起去了解一下吧!

陳皮是橘子皮還是醜桔皮做的

談到中國的飲食文化，可謂是博大精深，經過五千年悠久曆史的沉澱，衍生出了粵菜，淮陽菜，川菜，湘菜，魯菜等等衆多菜系，每一種菜系都有自己的特色，但是終歸到底，要講究色香味俱全。在中餐中，除了烹饪技巧之外，還要用到很多的香料，這會讓菜肴更加的可口。

尤其是當下，随着生活水平的提高，人們對吃是越來越講究了，大家已經不再滿足于吃飽，而是要吃的健康，吃的好，于是對食物的色.香.味兒的追求提高了，可以看到的是，如今家家戶戶做飯用的天然香料就有七八種，八角，花椒，辣椒，陳皮，桂皮等等。

不過在衆多香料中，始終有一個問題萦繞在大家心中，陳皮是曬幹的橘子皮？桂皮是桂圓樹皮？看完後長見識了。

首先咱們來說說陳皮：

陳皮有許多功效，比如有助于消化，燥濕化痰，解膩留香，理氣開胃的功效。不過對于筆者來說，之所以喜歡陳皮是因為它能與其他味道相互協調，烹制佳肴時改善其味道。

記得兒時，每當母親拿出陳皮出來做菜時，聞着那種味道，就有種說不出來的感覺，但是和食物相互融合後，味道卻出奇的好。一次，母親從菜市場買回來一條魚，在廚房收拾半天後，“小聰幫着拿些陳皮過來”母親一邊吆喝着一邊倒着油“今天給你爺倆露上一手。”拿着陳皮剛進廚房，一股濃烈的鹹腥味沖鼻而入，“好腥啊，一定很難吃”我嗔怪道。不過當魚做好後，那味道簡直絕了，而自此之後，陳皮和魚的巧妙搭配也成我的最愛的美食。

“橘子皮吃完不要扔”，每每吃完橘子，父母都會在一旁這樣提醒“放到陽台上曬曬，曬幹就成陳皮了！”

确實，在做美食都會離不開陳皮的“輔助”，“橘子皮吃完不要扔”，每每吃完橘子，父母也會在一旁這樣提醒“放到陽台上曬曬，曬幹就成陳皮了！”

陳皮就是橘子皮其實是大家的誤解，誠然，橘子皮是陳皮的原料，然而從嚴格意義上說，橘子皮并非等同于陳皮，二者的功效作用以及禁忌事項都相差甚遠。

嚴格意義上說，陳皮是柑橘類的果皮處理之後，經過一段時間的晾曬才能叫陳皮，真如果年份不足的話，比如有的隻晾曬幾天，幾月的因為含揮發油較多，不具備藥用功效因此叫果皮，這種所謂的“陳皮”，不管是泡水，還是當成藥材來說都沒有多大的價值。

因此，陳皮可以說是時間沉澱的産物，時間越久，功效性越強。

陳皮除了對“陳”的時間上有要求外，産地和晾曬方法的不同，其功效性也有天差之别。

陳皮的産地有許多，比如江西，雲南，四川，但江門新會的陳皮最為有名，去過新會的人都知道，一個小小的陳皮就能拉動其當地的經濟，可見當地的陳皮之正宗。

而這其實是因為當地的氣候，土壤，地下水資源産生的微量元素不一樣，再加上當地種植曆史悠久有着獨特且成熟的晾曬方式。

那你可知道桂圓是什麼樹的皮嗎？

前段時間，有筆者問小編說，咱們平常吃的桂皮到底是怎麼來的，是從桂花樹上剝的皮，還是桂圓樹的皮。

其實桂皮和以上兩種樹都沒有任何關系，隻不過前面都有“桂”而已。桂皮又稱肉桂，官桂，香桂，為樟科植物天竺蘭，陰香，細葉香桂，肉桂或川桂等樹皮的統稱。

主要産地，為廣東，廣西，浙江，安慰，湖北等地。

至于桂圓樹皮則稱呼為龍眼樹皮，為無患子科龍眼屬植物，當然它也是一味中藥材，性平味苦，臨床上歸肺、脾、胃經，可以起到殺蟲消積等作用。

而桂花樹是木犀科木犀屬植物，分布于中國西南部、湖北、江西、安徽、河南等地，和桂皮，不同科不同屬，是兩種屬性不一樣的樹木。

俗話說“人怕沒臉，樹怕要皮”，人來說沒有了臉面無法立足，對于樹來說沒有了皮，無法抵擋寒冷，蟲害，以及吸收營養，死亡是遲早的事。那麼桂皮樹被“剝皮”後為啥還能好好的活下去呢？

關鍵原因在于剝皮的技巧，農民在剝桂皮時，首先會選擇至少四到五年以上的桂皮書，并且要會在皮層最容易脫落的位置進行剝皮。先是在樹的底部用刀劃一圈，然後在隔七八十公分的地方再劃一圈，之後從上而下劃一道口子，然後用竹片小心翼翼的把樹皮和樹幹分離，這樣劃一圈以後樹皮就剝下來了。

時間上要選擇在4,5，或者9月的時候進行。剝皮完後通常還要進行藥劑處理。一番操作下來，有百分之80到90桂皮樹還能在原位上再生新皮。

各位朋友，現在你們了解桂皮了吧？那麼在你的家鄉有桂皮樹嗎？現在是多少錢一斤呢？

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