番茄燒牛腩面正宗做法-tft每日頭條

番茄燒牛腩面正宗做法

生活更新时间:2025-02-03 16:57:09

番茄燒牛腩面正宗做法（一碗清湯牛腩面-吃出滿滿幸福感）1

一鍋美味的清湯牛腩，精髓在于湯頭鮮香四溢，不放過多的香料，突出牛肉的肉香味，牛肉筋軟爽滑，肉香濃郁，今天用個非常方便的配方，做出一鍋鮮香四溢的清湯牛腩，寒冷的冬日裡來碗暖暖的清湯牛腩面，從胃暖到身，鮮香味沁心脾，瞬間滿滿的幸福感。

By 輕食減肥食堂

用料

牛腩 500g
花椒 20粒
大料兩小瓣
香葉 5片
良姜 1g
大蔥 3段
小香蔥一小把
十三香 2g
面條适量
鹽适量
水 2L
生抽 10g

做法步驟

番茄燒牛腩面正宗做法（一碗清湯牛腩面-吃出滿滿幸福感）2

1、準備食材

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2、牛肉切成2cm見方的小塊

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3、牛肉塊涼水下鍋，放入3-4片生姜（另外的，不在配料表内）。

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4、鍋開後打去浮沫，打浮沫時旁邊放一水碗，每次打完在水裡一過，打浮沫效率特高。

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5、打完浮沫後把牛肉塊撈出來放進砂鍋裡，然後倒入燒開的純淨水或者過濾水（不能用自來水，影響湯的品質，水一定燒開，如果把涼水加入剛焯完水的熱牛肉裡，牛肉會很難炖甚至炖不熟）。

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6、然後下入所有香料（小蔥，生抽，鹽除外）

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7、水開後小火炖40分鐘後加入小香蔥，生抽，鹽, 小火再炖半個小時（牛肉老嫩程度不同，炖制時間不同，可通過品嘗控制時間）

番茄燒牛腩面正宗做法（一碗清湯牛腩面-吃出滿滿幸福感）9

8、另外坐鍋煮面條。

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9、面條煮好後撈入碗裡，澆上牛肉湯，擺上牛肉塊，撒上小香蔥，趁熱開吃了，先喝上一口熱湯，暖暖的感覺和鮮香的味道，瞬間幸福感滿滿。

小貼士

1,清湯牛腩對牛肉的品質要求比較高，最好買品牌草飼的，牛肉味更醇香,普通的相對味道會差些。 2,最後一定要撒上小香蔥，點睛之筆，牛肉湯加上小香蔥的清香，完美搭配。 3,用這款湯底冬天打邊爐也是非常棒的。

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